Como dijo Mostaza, paso a paso vamos descubriendo cómo se elaboran los vinos.
AS DE COPAS - Columnas
En cada región hay vinos que se destacan, y esto tiene que ver con su adaptación a la tierra.
Esta vez recorremos las regiones donde se cultivan viñedos y sus características.
Hoy nuestro enólogo amigo, nos mete en un problema: cuál es el aspecto sobresaliente a tener en cuenta al evaluar un vino?
Llegó el momento de aprender cómo se evalúa un vino, de la mano de nuestro enólogo amigo.
Seguimos repasando cómo influyen los factores de naturales en los vinos.
El vino, empieza a elaborarse desde la tierra, acá te lo explica nuestro enólogo amigo.
Hoy conoceremos el "sexto sentido" utilizado en la cata de vinos.
Seguimos recorriendo los secretos para realizar una buena cata de vinos.
Para continuar conociendo algo más sobre vinos la pregunta que nos debemos hacer es: ¿cómo los conocemos?
Le damos la bienvenida Jóse Luis Martín. Mendocino radicado de Córdoba, dedicado a dar charlas, entrenar mozos, winemarket, catador, winemaster y lo más importante... brindador profesional!.
Es importante el agua mientras “gurmeteamos”?
Por Alejandra Lopez Alfaro
AS DE COPAS - Columnas02 de octubre de 2017Siempre debe haber agua además de las otras bebidas. Es lo primero que se ofrece al comensal antes de tomar la orden general de comidas y bebidas. El agua es la bebida básica que limpia la boca, la deja neutra y acompaña a las bebidas y comidas.
TODO lo que necesitás saber.
En el mundo, hay vinos rosados muy reconocidos tales como los de Provence en Francia. En Argentina, estaba la idea que los rosados eran de baja calidad enológica, eso fue real hace muchos años. Hoy, son muchas las bodegas que tienen rosados en sus líneas premium, confirmando así que sí son vinos de calidad.
Carnes blancas vinos blancos ? Y las rojas con tintos ? Mito o realidad ?
Alejandra Lopez Alfaro
AS DE COPAS - Columnas31 de agosto de 2017Mucho se ha hablado del maridaje, casamiento o armonía entre comidas y vinos. Cada uno come y bebe según el gusto de su paladar. De todas maneras, les recomiendo algunos “tips” a tener en cuenta, para que el “juego” de combinar comidas y vinos resulte con éxito.
Cuál es la mejor manera de conservar un vino, y si quedó vino abierto ?
Alejandra Lopez Alfaro
AS DE COPAS - Columnas18 de agosto de 2017Cuando un vino aún no ha sido descorchado, es recomendable cuidar su conservación, les dejamos algunos puntos a tener en cuenta.
Cual es la bebida ideal para acompañar el chocolate ?
Alejandra Lopez Alfaro
AS DE COPAS - Columnas03 de agosto de 2017Es temporada de ski y de chocolate. La bebida para recomendar en estos casos debe armonizar; ya que el chocolate es intenso y pastoso, tiene notas torrefactas (por el tostado en parte de su proceso) y notas amargas y dulces, tiene fortaleza aromática y gustativa.
Qué se observa en un corcho al abrir el vino ?
Alejandra Lopez Alfaro
AS DE COPAS - Columnas18 de julio de 2017Debido a los diversos tipos de taponados que existen en el mercado, algunos dicen que esta práctica está quedando en desuso.
Qué hacer cuando el camarero sirve nuestra copa y queda a la espera del “ok” ?
Alejandra Lopez Alfaro
AS DE COPAS - Columnas10 de julio de 2017Seguramente te has encontrado más de una vez en esta situación. El camarero o sommelier sirve tu copa y queda a la espera de que le respondas algo. Sin saber de vinos es totalmente posible hacer un análisis rápido del vino acerca de su sanidad...
Lo más visto
Día del Pollo Frito: el clásico que conquistó el mundo y la receta secreta que convirtió a KFC en un fenómeno global
Redacción Central
06 de julio de 2026Cada 6 de julio se celebra el Día Internacional del Pollo Frito, una fecha que homenajea a uno de los platos más populares del mundo. La historia de KFC y la visión de su fundador, el Coronel Sanders, fueron claves para transformar esta preparación en un ícono de la comida rápida.
Maridajes patagónicos: una propuesta para disfrutar en Cipolletti
Redacción Central
13 de julio de 2026Con la organización de Late Patagonia, Chiquín Fuegos y Cocina será escenario de una cena de cuatro pasos con maridaje de vinos de Familia Schroeder. La propuesta se realizará el miércoles 16 de julio a las 21, frente a la Caminera de Cipolletti, y contará con la guía de un sommelier durante toda la experiencia.
Mabellini Wines abre sus puertas al enoturismo con una experiencia entre vinos, quesos y paisaje patagónico
Redacción Central
14 de julio de 2026Ubicada en el barrio Confluencia de la ciudad de Neuquén, la bodega Mabellini Wines busca consolidarse como un nuevo atractivo para el enoturismo provincial. Operadores y representantes de hoteles conocieron de primera mano una propuesta que combina elaboración de vinos, degustaciones y maridajes.
Vacaciones de invierno: vino, gastronomía y dinosaurios en una escapada a Bodega Familia Schroeder
Redacción Central
15 de julio de 2026Visitas guiadas, degustaciones de vinos con chocolate, catas a ciegas, una propuesta especial por el Día del Amigo y la cocina patagónica de Saurus del Parque forman parte de las actividades que Bodega Familia Schroeder ofrecerá durante las vacaciones de invierno en San Patricio del Chañar.
Día del Amigo: una cena especial con parrilla y vino patagónico en Cipolletti
Redacción Central
16 de julio de 2026Chiquín Fuegos & Cocina celebrará el próximo 20 de julio con un menú pensado para compartir entre amigos, que incluye parrilla completa, postre y una botella de vino Malma cada dos personas.