Como dijo Mostaza, paso a paso vamos descubriendo cómo se elaboran los vinos.
AS DE COPAS - Columnas
En cada región hay vinos que se destacan, y esto tiene que ver con su adaptación a la tierra.
Esta vez recorremos las regiones donde se cultivan viñedos y sus características.
Hoy nuestro enólogo amigo, nos mete en un problema: cuál es el aspecto sobresaliente a tener en cuenta al evaluar un vino?
Llegó el momento de aprender cómo se evalúa un vino, de la mano de nuestro enólogo amigo.
Seguimos repasando cómo influyen los factores de naturales en los vinos.
El vino, empieza a elaborarse desde la tierra, acá te lo explica nuestro enólogo amigo.
Hoy conoceremos el "sexto sentido" utilizado en la cata de vinos.
Seguimos recorriendo los secretos para realizar una buena cata de vinos.
Para continuar conociendo algo más sobre vinos la pregunta que nos debemos hacer es: ¿cómo los conocemos?
Le damos la bienvenida Jóse Luis Martín. Mendocino radicado de Córdoba, dedicado a dar charlas, entrenar mozos, winemarket, catador, winemaster y lo más importante... brindador profesional!.
Es importante el agua mientras “gurmeteamos”?
Por Alejandra Lopez Alfaro
AS DE COPAS - Columnas02 de octubre de 2017Siempre debe haber agua además de las otras bebidas. Es lo primero que se ofrece al comensal antes de tomar la orden general de comidas y bebidas. El agua es la bebida básica que limpia la boca, la deja neutra y acompaña a las bebidas y comidas.
TODO lo que necesitás saber.
En el mundo, hay vinos rosados muy reconocidos tales como los de Provence en Francia. En Argentina, estaba la idea que los rosados eran de baja calidad enológica, eso fue real hace muchos años. Hoy, son muchas las bodegas que tienen rosados en sus líneas premium, confirmando así que sí son vinos de calidad.
Carnes blancas vinos blancos ? Y las rojas con tintos ? Mito o realidad ?
Alejandra Lopez Alfaro
AS DE COPAS - Columnas31 de agosto de 2017Mucho se ha hablado del maridaje, casamiento o armonía entre comidas y vinos. Cada uno come y bebe según el gusto de su paladar. De todas maneras, les recomiendo algunos “tips” a tener en cuenta, para que el “juego” de combinar comidas y vinos resulte con éxito.
Cuál es la mejor manera de conservar un vino, y si quedó vino abierto ?
Alejandra Lopez Alfaro
AS DE COPAS - Columnas18 de agosto de 2017Cuando un vino aún no ha sido descorchado, es recomendable cuidar su conservación, les dejamos algunos puntos a tener en cuenta.
Cual es la bebida ideal para acompañar el chocolate ?
Alejandra Lopez Alfaro
AS DE COPAS - Columnas03 de agosto de 2017Es temporada de ski y de chocolate. La bebida para recomendar en estos casos debe armonizar; ya que el chocolate es intenso y pastoso, tiene notas torrefactas (por el tostado en parte de su proceso) y notas amargas y dulces, tiene fortaleza aromática y gustativa.
Qué se observa en un corcho al abrir el vino ?
Alejandra Lopez Alfaro
AS DE COPAS - Columnas18 de julio de 2017Debido a los diversos tipos de taponados que existen en el mercado, algunos dicen que esta práctica está quedando en desuso.
Qué hacer cuando el camarero sirve nuestra copa y queda a la espera del “ok” ?
Alejandra Lopez Alfaro
AS DE COPAS - Columnas10 de julio de 2017Seguramente te has encontrado más de una vez en esta situación. El camarero o sommelier sirve tu copa y queda a la espera de que le respondas algo. Sin saber de vinos es totalmente posible hacer un análisis rápido del vino acerca de su sanidad...
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16 de junio de 2026Con una propuesta que combina cocina regional y vinos seleccionados, Chiquín Fuegos & Cocina realizará una nueva edición de sus noches de maridaje. La experiencia, organizada junto a Late Patagonia, tendrá lugar el próximo jueves 18 de junio y ofrecerá un menú de cuatro pasos pensado para resaltar los sabores de la región.