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Las muchas vidas del pollo

Por MEG 02 de febrero de 2023
De China a Rusia, de Australia a Estados Unidos, en todos los países del mundo se come pollo. Esta ave de corral, fácil de criar y de cocinar, es uno de los ingredientes básicos de la dieta humana. Recorriendo el mapamundi vemos que en todos lados se cocinan estas aves. Miremos un poco lo que pasa en las cocinas de los distintos países.
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Aguacate/palta, verdades y mentiras sobre la fruta de moda

Por MEG 25 de enero de 2023
«Hay que comer un aguacate al día», «el aguacate no engorda», «solo están frescos en verano», «la grasa del aguacate es la más saludable», «la mejor dieta para adelgazar es la del aguacate». Todo esto se oye y se lee sobre el aguacate, pero no todo es verdad.

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Masa Madre

Por M.E.G 23 de enero de 2023
A estas alturas ya todos tendríamos que saber qué es la masa madre, pero, en todo caso, no está mal que hagamos un pequeño recordatorio.

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Un pan con glamour francés

Por M.E.G 12 de diciembre de 2022
Los amantes del pan ya consideraban a la baguette como un alimento imprescindible en su dieta diaria y hasta en su estilo de vida. O, como definió hace unos meses el propio presidente francés, Emmanuel Macron: «250 gramos de magia y perfección en nuestra vida cotidiana».
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Tajine, una comida marroquí para festejar el pase a cuartos del mundial

Por MEG 07 de diciembre de 2022
Tras la resonante eliminación de España en el mundial de futbol a cargo del equipo de Marruecos se me ocurrió brindarles un pequeño homenaje por medio de una de sus clásicas comidas. Y cuando recurre a la literatura gastronómica de ese país africano se topa con el tahine o tayín un plato de origen bereber (pueblos del norte de África) que es muy sabroso y lleva ingredientes propios de esa región africana.

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