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La más imperial de las ensaladas

Por M.E.G 05 de julio de 2022
Como en toda comida popular más allá de cualquier cultura gastronómica, hay muchas teorías sobre su origen. La más aceptada indica que fue creada en el Hotel y Restaurant Caesar's de la ciudad de Tijuana, en la frontera de México con los Estados Unidos.
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Malfatti Malatesta porca miseria

Por MEG 30 de junio de 2022
Si hay una pasta que me tiene embelesado por estos días son los malfatti, que en su traducción al español sería algo así como “mal hechos”, parece que surgieron cuando un cocinero italiano decidió hacer un plato de pasta basándose en el relleno de unos ravioles.
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El cebiche, tan tradicional y tan de moda

Por M.E.G 29 de junio de 2022
Cada 28 de junio se celebra el día nacional del ceviche en Perú, plato que fuera declarado patrimonio cultural de la Nación en 2004. Y luego en 2008 otro presidente declaró el día Nacional del Ceviche en Perú.

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Tacos, fajitas y burritos, amor a la mexicana

Por M.E.G 24 de junio de 2022
Son los tres platos estrella (aunque hay muchos más) de la gastronomía mexicana, y, también, de la tex-mex (la de la zona norte de México, que hace frontera con los Estados Unidos). Sin embargo, muchos no saben distinguirlos, y aunque en cada región y en cada restaurante de cada rincón del mundo se preparan de formas diferentes, es importante saber cuál es la diferencia entre fajitas, tacos y burritos. Te lo cuento todo sobre ellos
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Trufas, el diamante negro

Por M.E.G 23 de junio de 2022
Al sur de la provincia de Buenos Aires, a pocos kilómetros del pueblo de Espartillar. Se encuentra, Trufas del Nuevo Mundo, la trufera más grande de Argentina, fundada en el año 2011. Un extenso bosque de robles, encinas y avellanos que esconde en sus raíces un selecto ingrediente de la alta cocina. La trufa negra -Tuber melanosporum vitt-.

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¿Qué sabemos acerca del Martini?

Por M.E.G 15 de junio de 2022
El martini es uno de los cocteles más emblemáticos y clásicos de todos los tiempos, pero también es un coctel que genera conflicto entre sus consumidores ya que no existe un acuerdo en cuál es la mejor manera para prepararlo. ¿Con ginebra o vodka?, ¿mezclado o shakeado?, ¿con twist de limón o aceitunas?, ¿seco?, ¿dirty?
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Spaghetti alla Amatriciana

Por M.E.G 13 de junio de 2022
Un titulo en italiano para una pasta que vale la pena; estas horas gélidas invitan a una pasta con alguna salsa fuerte. Hemos probado las con hongos que son bien de otoño y ahora queremos matizar con alguna un poco más grasosa y nos volcamos por la allá amatriciana cuyo nombre nace en el pueblo donde tuvo su origen: en la ciudad de Amatrice en la provincia montañosa de Rieti en la región de Lazio.
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Argentina nuevamente Campeona Latinoamericana del Helado Artesanal

Por Redacción Central 10 de junio de 2022
Copa América del Helado. El equipo argentino se destacó por sobre los demás países de la región en la 5ta edición del Campeonato internacional, y ganó el pase directo a disputar la Coppa del Mondo della Gelateria en Rimini, Italia en el año 2024. En segundo lugar quedó Brasil y Perú completó el podio.
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Un tiempo para veganos

09 de junio de 2022
La alternancia de estas temperaturas nos lleva a pensar en como hacer un plato que dé respuesta a ambas demandas que sea reconfortante y que a su vez no este cargado de grasas animales.

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