Daniela Posolda
El fuego, los productos del mar y los vinos patagónicos serán protagonistas de una noche pensada para disfrutar sin apuro. Este jueves 8 de octubre, desde las 21 h, Chiquín Fuegos & Cocina recibirá una cena maridaje en la que cada paso del menú tendrá como compañero un vino de la línea Old Vineyard, de la histórica bodega Humberto Canale.
La experiencia, organizada por Late Patagonia, propone recorrer distintos sabores a través de cuatro pasos, con el vino integrado a la cocina como parte del relato de la noche y no simplemente como acompañamiento.
El recorrido comenzará con un abreboca de pulpo y langostinos a la gallega, acompañado por Old Vineyard Riesling. La misma variedad estará presente en la entrada, una ensalada de mariscos, prolongando el perfil fresco elegido para los primeros platos.
Para el principal, la cocina irá hacia un producto profundamente ligado a la región: trucha patagónica grillada con crema de aguacates y salteado de verduras. En este caso, el maridaje elegido será Old Vineyard Pinot Noir.
El cierre llegará con un helado con frutos rojos, acompañado por Old Vineyard Semillón.
La selección y presentación de los vinos estará a cargo del sommelier Diego Molina, quien guiará el maridaje a lo largo de la cena.
La propuesta también pone en diálogo dos universos estrechamente vinculados con la identidad gastronómica regional: la cocina al fuego de Chiquín y los vinos de Humberto Canale, bodega patagónica fundada en 1909.
La cena tendrá un valor de 65.000 pesos por persona, que incluye agua con y sin gas. Será el jueves 8 de octubre a las 21, en Chiquín Fuegos y Cocina, frente a la Caminera de Cipolletti. Las reservas pueden realizarse al 299 462 0740.
Una noche en la que la Patagonia llegará a la mesa en distintas formas: en la trucha, en el vino, en el fuego y en esa ceremonia —cada vez más buscada— de descubrir qué sucede cuando un plato y una copa encuentran el compañero indicado.
