Volviendo a la ruta 1 tras retomarla luego del paso por Pozo Salado se llega a General Lorenzo Vintter, una estación de tren.

Hoy la cosa viene con receta tipo tradicional para estos días raros de fines de enero, para este cronista ha sido un mes de lo más completo he recorrido nuestras dos provincias desde el mar a los andes.

El azafrán es una de las especias más valoradas, sobre todo en la cocina española.

Luego de unos días fríos el verano o las temperaturas de verano vuelven a buscar su protagonismo. Y a nosotros nos suele ocurrir lo mismo, vamos fluctuando con el tiempo y su eco en nuestro paladar.

La segunda quincena de enero ha sorprendido a todos, pasamos de una semana de 40 grados centígrados a 15 de máxima y nieve en la cordillera neuquina.

En el país de las vacas al generoso cerdo le ha tocado hacer banco, como suele decirse en lenguaje futbolero. Y ha sido condenado a ser un eterno segundo y/o tercero en la disputa con el pollo y el cordero. Con las medidas que ha tomado el gobierno nacional para estabilizar el precio no ha alcanzado y el consumo de carne vacuna cayó en su media anual de manera muy pronunciada.

Los cuchillos de cocina son una herramienta de trabajo y como tal debemos saber utilizarlas correctamente, ya que así sacaremos el mayor rendimiento a nuestro trabajo y lo más importante, evitaremos accidentes por usarlos incorrectamente… No profundizaremos mucho en cada tipo de cuchillo, más bien será una exposición genérica.

Luigi Bosca invita a vivir una experiencia única junto a la chef Dolli Irigoyen y el referente de la cocina patagónica Pablo Buzzo, quienes fusionarán sus estilos ofreciendo una propuesta gastronómica única al pie del Cerro Chapelco. El evento se realizará el próximo sábado 15 de enero a las 21:00 hs en Terrazas del Refugio (Barrio Privado Las Pendientes S/N, Q8370 San Martin de los Andes, Neuquén)

Aunque no viajemos físicamente, a través de la gastronomía podemos hacer un viaje a lugares recónditos por medio de la cocina, los alimentos y las recetas de que tienen su identidad con la zona. Y la Patagonia argentina tiene claramente delimitado sus espacios, sus regiones y sus ecosistemas.

Tras el acuerdo de los gobernadores de la región y el apoyo técnico y financiero del CFI, una consultora ha comenzado a desarrollar la identidad visual que conformará la marca y permitirá contener a todos los rubros identificados por las provincias para acceder a la misma.

Este concepto que parece ser nuevo, no lo es, pero ha vuelto a tener un revival en Argentina y es una moda que baja del norte del mundo, un concepto que se está adoptando es el de los food trucks, camioncitos que fueron convertidos en cocinas gourmet y que ofrecen las delicias de los restaurantes por un precio moderado.

Como venimos contando estos días, estamos explotados de la onda cárnica despues de las fiestas y estamos buscando unas alternativas que nos den respuestas contundentes, como para no extrañarla.