Como dijo Mostaza, paso a paso vamos descubriendo cómo se elaboran los vinos.
Rosados de primavera y verano
En el mundo, hay vinos rosados muy reconocidos tales como los de Provence en Francia. En Argentina, estaba la idea que los rosados eran de baja calidad enológica, eso fue real hace muchos años. Hoy, son muchas las bodegas que tienen rosados en sus líneas premium, confirmando así que sí son vinos de calidad.
AS DE COPAS - Columnas14 de septiembre de 2017 Alejandra Lopez Alfaro
Un vino rosado tiene el poder de adaptarse a diferentes platos y situaciones.
Sus colores son tentadores y festivos, sus aromas frutados y frescos y en la boca se crea esa unión o mezcla entre las características de un blanco y un tinto.
Son ideales para diferentes maridajes ya que como están elaborados a partir de uvas tintas, tienen la estructura y fortaleza de esas cepas pero la suavidad y frescura de un blanco ya que parte de su vinificación es similar a la de los vinos blancos.
En la primavera y verano, los vinos rosados deberían ser protagonistas de la mesa, tanto en aperitivos como para acompañar a comidas frescas como ensaladas, pescados o ya alguna carne un poco más elaborada.
Los vinos rosados se ponen de fiesta acompañando al inicio de la primavera para seguir durante el verano.
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En cada región hay vinos que se destacan, y esto tiene que ver con su adaptación a la tierra.
Esta vez recorremos las regiones donde se cultivan viñedos y sus características.
Hoy nuestro enólogo amigo, nos mete en un problema: cuál es el aspecto sobresaliente a tener en cuenta al evaluar un vino?
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