Con harina de nuez, dulce de leche y un delicado baño de chocolate blanco, la creación de Chacra Los Retamos (El Hoyo, Chubut) conquistó al jurado del Mundial del Alfajor en Costa Salguero.
21 de agosto de 2025
Redacción Central
El fin de semana largo tuvo su cita más dulce en Buenos Aires: la cuarta edición del campeonato Mundial del Alfajor, que reunió a más de 120 productores de Argentina y el exterior, y convocó a unos 50.000 visitantes deseosos de descubrir nuevas texturas y sabores.
En este escenario, donde se respiraba cacao, frutos secos y creatividad pastelera, un alfajor patagónico brilló con luz propia. Se trata del ejemplar de Chacra Los Retamos, una pequeña empresa familiar de El Hoyo, que sorprendió con su masa elaborada a base de harina de nuez, rellena de dulce de leche suave y profundo, y coronada con un baño de chocolate blanco de impecable brillo. Una combinación que fusiona identidad regional con maestría técnica, y que le valió el título de Mejor Alfajor del Mundo 2025.
Los jueces —un panel de 20 especialistas entre chefs, ingenieros en alimentos, periodistas gastronómicos e influencers— realizaron una cata a ciegas siguiendo más de 35 criterios de evaluación. La competencia abarcó 19 categorías, desde los clásicos de maicena y marplatenses, hasta propuestas exóticas y de autor.
El alfajor ganador puede conseguirse en la tienda online de la marca, a un valor de $3800 la unidad. Cada pieza se elabora artesanalmente semana a semana, con la paciencia y el cuidado que demandan las recetas de herencia familiar.
No es la primera vez que Chacra Los Retamos se gana un lugar en el podio: en 2022 obtuvo el Triple Oro, en 2023 el Triple Bronce y, además, una Mención de Honor como Joven Empresa de Chubut.
Entre los destacados de esta edición también se coronó a La Aldea, que conquistó la categoría Mejor Alfajor Estilo Marplatense con una versión rellena de abundante dulce de leche y recubierta en chocolate blanco: un homenaje al clásico de la costa atlántica con un giro de distinción.
El Mundial del Alfajor volvió a demostrar que detrás de dos tapas y un relleno late una historia cultural, una geografía, y una forma de acariciar el paladar.
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