Redacción Central
El fin de semana largo tuvo su cita más dulce en Buenos Aires: la cuarta edición del campeonato Mundial del Alfajor, que reunió a más de 120 productores de Argentina y el exterior, y convocó a unos 50.000 visitantes deseosos de descubrir nuevas texturas y sabores.
En este escenario, donde se respiraba cacao, frutos secos y creatividad pastelera, un alfajor patagónico brilló con luz propia. Se trata del ejemplar de Chacra Los Retamos, una pequeña empresa familiar de El Hoyo, que sorprendió con su masa elaborada a base de harina de nuez, rellena de dulce de leche suave y profundo, y coronada con un baño de chocolate blanco de impecable brillo. Una combinación que fusiona identidad regional con maestría técnica, y que le valió el título de Mejor Alfajor del Mundo 2025.
Los jueces —un panel de 20 especialistas entre chefs, ingenieros en alimentos, periodistas gastronómicos e influencers— realizaron una cata a ciegas siguiendo más de 35 criterios de evaluación. La competencia abarcó 19 categorías, desde los clásicos de maicena y marplatenses, hasta propuestas exóticas y de autor.
El alfajor ganador puede conseguirse en la tienda online de la marca, a un valor de $3800 la unidad. Cada pieza se elabora artesanalmente semana a semana, con la paciencia y el cuidado que demandan las recetas de herencia familiar.
No es la primera vez que Chacra Los Retamos se gana un lugar en el podio: en 2022 obtuvo el Triple Oro, en 2023 el Triple Bronce y, además, una Mención de Honor como Joven Empresa de Chubut.
Entre los destacados de esta edición también se coronó a La Aldea, que conquistó la categoría Mejor Alfajor Estilo Marplatense con una versión rellena de abundante dulce de leche y recubierta en chocolate blanco: un homenaje al clásico de la costa atlántica con un giro de distinción.
El Mundial del Alfajor volvió a demostrar que detrás de dos tapas y un relleno late una historia cultural, una geografía, y una forma de acariciar el paladar.
