Como dijo Mostaza, paso a paso vamos descubriendo cómo se elaboran los vinos.
Cual es la bebida ideal para acompañar el chocolate ?
Es temporada de ski y de chocolate. La bebida para recomendar en estos casos debe armonizar; ya que el chocolate es intenso y pastoso, tiene notas torrefactas (por el tostado en parte de su proceso) y notas amargas y dulces, tiene fortaleza aromática y gustativa.
AS DE COPAS - Columnas03 de agosto de 2017 Alejandra Lopez Alfaro 
Hay que proponer una bebida que lo equilibre en fuerza y que se complementen.
Algunos buenos amigos del chocolate:
- El café en las versiones que más les guste.
- Licuados o “milk shakes” frutados como banana, maracuyá o frutos rojos.
- Bebidas mentoladas.
- Los vinos dulces.
- Los vinos fortificados, estilo Oporto, son vinos con mayor contenido alcohólico que los comunes.
- Los destilados, ideal Cognac.
- Las cervezas negras, ideal la Stout.
También propongo convertir al chocolate en bebida. El chocolate caliente, energizante y calórica bebida para aumentar la temperatura del espíritu en invierno. Lo importante durante su preparación, es que la leche no hierva; se lo puede cortar con algún destilado.
Escuchaste alguna vez la frase “¡Chocolate por la Noticia!”? Cuentan que viene de la época de la colonia, cuando el cartero llevaba buenas noticias y se lo invitaba con una taza de chocolate caliente en invierno.
La mejor elección de la bebida para el chocolate está en cada paladar a la medida en que sigas “Gurmeteando”. Salud!
Desde www.gurmeteando.info agradecemos a Alejandra Lopez Alfaro por su gran aporte y contenidos, mas información sobre Alejandra en www.alejandralopezalfaro.com
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