"Las madres tenemos que tener conciencia de qué le damos de comer a nuestros hijos" - Mariana Montero

Gurmeteando.info tuvo la oportunidad de hablar con Mariana Montero sobre la alimentación, un tema presente, que se pone en la agenda de todos. 

Hace tres años que estoy aprendiento cómo cambiar la alimentación en mí y en mi familia. Practicamente, podría decir que desde que llegué a Neuquén empecé a cambiar mi alimentación. 

Particularmente yo no como mucha carne, sólo en el sushi. 

De a poco, la alimentación de  mi familia fue cambiando hasta que se acomodaron, a la par mia. 

Paso a paso Mariana Montero fue cambiando algunos de sus hábitos anteriores: "voy poco al super. Hoy mis lugares de compras son la dietética y la verdulería. Aunque claro, a veces voy al súper para comprar paquetes de fideos, que siempre te sacan del apuro".

Mariana nos dice que cambiar los hábitos de alimentación conlleva un proceso interno: primero, antes que nada, hay que conocer de qué se trata la alimentación saludable, y a partir de eso, probar.

"Hoy por hoy, bajé el consumo de harina por el 70%, que es mucho". Nos habla de su experiencia particular: "antes tenía inflamaciones intestinales y problemas en las articulaciones... tenía estragos". Al cambiar su alimentación, su rendimiento físico mejoró muchisimo.

Ahora, no debemos malentender el mensaje. No se trata de prohibiciones del tipo: "NO a las harinas". En el diario a diario, Mariana no las consume, pero sí en las invitaciones, en casos especiales, o de vez en cuando. Ciertamente, hay que buscar un equilibrio.

Sobre el curso: 

"Armar los cursos lleva como mínimo un día entero de trabajo previo.  En esta preparación, dejo todos los ingredientes picados y armados, escribo y pruebo las recetas", nos dice Mariana Montero.

Mariana nos transmite una gran convicción cuando dice: "hay taaaanto para comer, que está bueno transmilirlo", refiriéndose a las opciones de comidas saludables.  Por eso mismo la necesidad de crear el curso de alimentación saludable.

Según ella, frecuentemente comemos según la tradición española e italiana, que influye muchas pastas, harinas y carnes. 

Entonces es ahí cuando Mariana pone las cartas en el asunto: "las madres tenemos que tomar conciencia de lo que le damos de comer a nuestros hijos". Es por esto mismo que uno debería buscar alternativas de platos que lleven productos frescos, orgánicos, saludables; con el propósito de ir reemplazando los alimentos enlatados o procesados, que tienen bajo nivel nutricional.

Mariana Montero en sus cursos  van todo tipo de personaas,  30 hasta 60 años. Y además, "muchas compañeras de mis hijas que se preocupan y quieren conocer sobre la cocina saludable".  Además, "vienen tanto personas que ya tienen conocimiento sobre el tema, como otros que no saben nada o que ni siquiera les gusta cocinar jaja".

"El curso es muy lindo... es una manera de compartir un momento único"- concluye Mariana.

Si querés saber más de sus cursos, ¡lee esta propuesta!   O sino, mirá acá algunas de las recetas que Kanji te ensaña (con imágenes!)

O, si te interesa saber más sobre su historia, lee