El primer carrito de pescado local frito sin TACC de Argentina, en el mercado de ruta, está en Barda del Medio. Ideal para disfrutar de manjares al aire libre, contemplando la hermosa laguna que es cauce natural del Dique Ballester.
Noticias05 de julio de 2021 Carmen Borella
Este emprendimiento, con un llamativo pescado fucsia de 4 metros sobre el techo, comenzó luego de dos años de ensayos con una propuesta de puesta en valor para la cocina de ruta en el Alto Valle, con la posibilidad de escalar a otras regiones, buscando la sumatoria de valor a un producto local como es la pesca artesanal del Lago Pellegrini.
Actualmente, el negocio creció y está conformado por cinco personas que rotan, desde los fuegos y el arte de la cocina, hasta las preparaciones y la venta en mostrador.
Nicolás Rodriguez Rey, su creador, nos contó a Gurmeteando, que la esencia de este novedoso emprendimiento, que hace furor en el valle, se mantiene siempre firme: “Toda nuestra propuesta de cocina es apta para personas con celiaquía. Y recientemente sumamos, para los fines de semana, pensando en el público vegano y vegetariano, una propuesta de ceviche de hongos frescos como un abre boca antes de comerte tu pescadito frito”. Claro que destacó que este delicioso bocado siempre es por reserva, porque al ser una preparación muy fresca y del día, es necesario saber la cantidad exacta de preparaciones.
Por otra parte, Nicolás agregó que desde hace dos meses sumaron, como política de Nada, que camioneros y camioneras tengan prioridad para sus pedidos. “Porque entendemos que son quienes más transitan la ruta a diario, son nuestros primeros comensales desde la primera hora de la mañana hasta el cierre y conocemos la rigurosidad de sus horarios. Entonces, cuando un camión estaciona, ese trabajador tiene prioridad para poder comer y volver a su ruta”.
Antes de compartirnos una súper receta de Nada, Nicolás destacó la hermosura del lugar para conectar con el aire libre y degustar de las delicias junto a la hermosa laguna que acompaña las jornadas de trabajo, en cercanías a la ruta Nacional Nro 151, donde a diario, transitan cientos de personas y otras tantas se hacen sus kilómetros para llegar hasta Nada, atraídos por la curiosidad de los ricos pescaditos fritos de los que todos hablan.
No te pierdas hoy, esta receta que Nada compartió para vos en Gurmeteando:
-1kg de pescado (puede ser ceviche, pescado blanco, hongos, tempeh o tofu) por un kg de verduras (cebolla de verdeo, hinojo, bastante apio, un morrón rojo, ají picante rojos o verdes (Locoto recomendado).
-Exprimir 8 limones sin las semillas y licuarlos con una raíz de jengibre pelado, una cabeza de cebolla de verdeo y ralladura de limón o lima. Agregar 1 cucharada mediana de sal, 1/2 de pimienta y 1 cucharada de miel. También se le puede agregar ají seco.
- Luego de licuar todo, se cuela la preparación espesa y ese jugo sabroso, picante y salado es el que podés incorporar al pescado, tofu, hongos o tempeh con las verduras. Todo muy bien mezclado. Dejar reposar 5 minutos y disfrutar.
Contacto
Horarios: martes a domingo de 11.30 a 15:30 de la tarde. El pescadito frito sale por orden de llegada. Para el ceviche durante los fines de semana se toman reservan a través de IG: @nada.pescadolocalfrito
Ubicación: Barda del Medio, Ruta Nacional Nro. 151. KM: 30. A 25 minutos de Neuquén. CP: 8305.
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