Redacción Central
Buenos Aires y la pizza comparten una historia de amor que lleva más de un siglo. Con masa alta, salsa abundante y muzzarella que se desborda, la pizza porteña no solo tiene estilo propio, sino también lugares emblemáticos donde esa tradición se mantiene intacta.
La ciudad cuenta con más de mil pizzerías solo en CABA, según la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas (APYCE). Algunas de ellas llevan casi 100 años sirviendo porciones humeantes en bandejas de aluminio y mesas de fórmica.
Te invitamos a recorrer algunas de las más antiguas, verdaderos íconos donde cada porción es una postal de época:
Pin Pun (1927) – Almagro
La más antigua según APYCE. Fundada por inmigrantes italianos en Avenida Corrientes 3954, este templo de la muzza sigue encendiendo hornos desde hace casi un siglo. Fue distinguida como la mejor pizzería de Buenos Aires en 2018 y forma parte de la mítica “Muzza5K”. Tiene otras sucursales, pero esta es la cuna.
Burgio (1932) – Belgrano
Giuseppe Burgio la fundó con la receta que trajo desde Italia. Ubicada en Av. Cabildo 2477, conserva la estética original: pizarras con letras plásticas, venecitas en las paredes y sillas con tapizado de cuerina. Su pizza al molde es un homenaje a los clásicos.
Banchero (1932) – La Boca
La leyenda dice que aquí nació la fugazzeta. La familia Banchero llegó desde Recco, Italia, y creó esta joya en Almirante Brown y Suárez. Personalidades como Quinquela Martín y Evita pasaron por sus mesas. Hoy también tiene sucursal en el microcentro.
Güerrin (1932) – Centro
Un clásico de Corrientes al 1300 que no necesita presentación. Fundada por dos genoveses, es famosa por su barra repleta de comensales parados devorando porciones. No tiene sucursales: la experiencia es una y está ahí, en el corazón del teatro porteño.
Las Cuartetas (1932) – Centro
Ubicada en Corrientes 838, su nombre rinde homenaje a Alberto Vaccarezza, quien escribía cuartetas en sus servilletas. Fundada por inmigrantes vascos y catalanes, sigue en manos de sus descendientes. Su fugazzeta rellena es poesía en forma de pizza.
Angelín (1938) – Chacarita
La familia Pintos puso en marcha este clásico donde aún se cocina al horno a leña. Son los creadores de la “pizza canchera”: fina, crocante y sin queso. También son célebres por su fainá. Hoy, la tercera generación sigue al frente en Av. Córdoba 5270.
Estas pizzerías no son sólo locales gastronómicos: son piezas vivas de la identidad porteña, lugares donde el sabor, la historia y el barrio se encuentran en cada porción. ¿Ya sabés cuál vas a visitar primero?
