Fondue de queso: de tradición suiza a fenómeno global de la gastronomía

Cada 11 de abril se celebra el Día Mundial de la Fondue de Queso, un plato nacido en los Alpes suizos que hoy conquista el mundo con su sabor reconfortante y su inconfundible ritual de compartir.

11 de abril de 2025Redacción CentralRedacción Central
Fondeu de queso

Como cada año, el 11 de abril se homenajea a una de las preparaciones más reconfortantes del recetario mundial: la fondue de queso. Este clásico suizo, que nació entre montañas nevadas como una forma de compartir y reconectar, hoy trasciende geografías y modas, y se impone en mesas familiares, experiencias gourmet y tendencias digitales.

Mucho más que un plato: un ritual social

Una cazuela humeante en el centro de la mesa, cubos de pan (o no sólo pan), vino y una ronda de carcajadas: la fondue es una experiencia sensorial y emocional. Frente al vértigo de lo inmediato, propone otra cadencia. Comer lento, mirar, conversar, compartir.

Fondue casera con impronta personal

Ya no hace falta viajar a los Alpes suizos para disfrutarla. Con algunos ingredientes y un poco de creatividad, la fondue puede convertirse en la estrella de una noche en casa:

-Probar con frutas ácidas como manzana verde, boniato asado o papas baby

-Sumar especias como comino, nuez moscada o un chorrito de ron

-Maridar con vinos blancos secos, espumantes brut o cervezas tipo IPA

Cada combinación puede dar lugar a una fondue con identidad propia, que equilibra tradición e innovación.

Nuevas versiones, nuevos públicos

Este ícono culinario no se quedó en el tiempo: hoy existen versiones veganas con quesos y leches vegetales: fusiones con sabores asiáticos o latinoamericanos, y mesas decoradas con estética “instagrameable”. En redes como TikTok o Instagram, el hashtag #CheeseFondue suma millones de reproducciones: el queso fundido sigue marcando tendencia.

Un clásico que abraza al mundo

Aunque su origen es suizo, la fondue ha sabido adaptarse a ingredientes, costumbres y sensibilidades de todo el planeta. Ya sea en formato tradicional, sin lactosa o 100% plant-based, mantiene su esencia: invitar a comer juntos, sin apuro, con los sentidos despiertos.

Lo más visto
sombrero-extrabrutt-medium-size

BUENOS AIRES | Brindis diplomático con sabor bien argentino

Redacción Central
30 de junio de 2025

Un espumante rosado de Huentala Wines fue protagonista en la recepción por el 249° aniversario de la independencia de Estados Unidos, celebrada en la residencia oficial en Buenos Aires. El Sombrero Extra Brut Rosé Pinot Noir, elaborado en el Valle de Uco, fue elegido para brindar en un evento que reforzó los lazos culturales entre ambos países.

Caviar vegano

Sofisticación sin crueldad: el caviar vegano que desafía la tradición

Redacción Central
01 de julio de 2025

El chef Alexis Gauthier creó el caviar vegano, un manjar refinado elaborado con algas y esferificación fría. Con sabor a mar y estética impecable, esta versión gourmet une sofisticación culinaria y responsabilidad ética, sin sacrificar especies en peligro de extinción.

Árbol

Sabores que abrazan y gestos que florecen: la magia de Árbol

Daniela Posolda
04 de julio de 2025

Un rincón del oeste neuquino donde la comida sin crueldad, la cerveza artesanal y las expresiones amorosas se combinan en una experiencia que va más allá del plato. Árbol es cocina, abrigo, comunidad y pausa compartida.