
Hoy se celebra el Día Internacional del Helado, una fecha para rendir homenaje a un postre que combina historia, tradición y placer en cada bocado, y que sigue reinventándose sin perder su magia.
Cada 11 de abril se celebra el Día Mundial de la Fondue de Queso, un plato nacido en los Alpes suizos que hoy conquista el mundo con su sabor reconfortante y su inconfundible ritual de compartir.
11 de abril de 2025Como cada año, el 11 de abril se homenajea a una de las preparaciones más reconfortantes del recetario mundial: la fondue de queso. Este clásico suizo, que nació entre montañas nevadas como una forma de compartir y reconectar, hoy trasciende geografías y modas, y se impone en mesas familiares, experiencias gourmet y tendencias digitales.
Mucho más que un plato: un ritual social
Una cazuela humeante en el centro de la mesa, cubos de pan (o no sólo pan), vino y una ronda de carcajadas: la fondue es una experiencia sensorial y emocional. Frente al vértigo de lo inmediato, propone otra cadencia. Comer lento, mirar, conversar, compartir.
Fondue casera con impronta personal
Ya no hace falta viajar a los Alpes suizos para disfrutarla. Con algunos ingredientes y un poco de creatividad, la fondue puede convertirse en la estrella de una noche en casa:
-Probar con frutas ácidas como manzana verde, boniato asado o papas baby
-Sumar especias como comino, nuez moscada o un chorrito de ron
-Maridar con vinos blancos secos, espumantes brut o cervezas tipo IPA
Cada combinación puede dar lugar a una fondue con identidad propia, que equilibra tradición e innovación.
Nuevas versiones, nuevos públicos
Este ícono culinario no se quedó en el tiempo: hoy existen versiones veganas con quesos y leches vegetales: fusiones con sabores asiáticos o latinoamericanos, y mesas decoradas con estética “instagrameable”. En redes como TikTok o Instagram, el hashtag #CheeseFondue suma millones de reproducciones: el queso fundido sigue marcando tendencia.
Un clásico que abraza al mundo
Aunque su origen es suizo, la fondue ha sabido adaptarse a ingredientes, costumbres y sensibilidades de todo el planeta. Ya sea en formato tradicional, sin lactosa o 100% plant-based, mantiene su esencia: invitar a comer juntos, sin apuro, con los sentidos despiertos.
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