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Truchas

Del manantial a la mesa: la trucha del Alto Neuquén que ya se cocina en sus hosterías

Redacción Central
06 de enero de 2026

En el norte neuquino, la trucha dejó de ser sólo paisaje para convertirse en plato. Desde un manantial de temperatura constante en Bella Vista hasta las cocinas de las hosterías del Alto Neuquén, se teje una cadena corta y honesta: producir cerca, cocinar con identidad y ofrecer al visitante una experiencia que nace del territorio.