Menú semanal:
Recepción: panes y pate
Abre boca:
Croqueta de trucha. Sobre ensalada de manzana apio y nuez
Entradas:
Sopa de calabaza huevo poche y aceite de trufa
Ceviche de pesca de fresca, con maiz. Y merken
Duo de empanada de cordero y ternera. Con alioli y verdes.
Ensalada tabule con tempura de vieyras y salsa ponzu.
Principales:
Duo de asado braseado y Ojo de bife Thian de papa. Y mermelada de lilaseas.
Capelletti de espinaca y mollejas en salsa de espumante y langostinos.
Trucha en salsa vagnacauda, verduras al horno de barro y castañas crujientes
Bondila ahumada en costra de limon Sobre cuñas de membrillo calabaza y papa y suave salsa de coccion
Pre postre:
Granita
Postres:
Nemessis de chocolate helado de membrillo e inglesa de jengibre.
Flan de dulce de leche con helado de banana e higos confitados
Adiós:
Café con naranja
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