Redacción Central
Nacido en el corazón de Palermo Viejo como un espacio de encuentro para amantes del vino, Overo Club de Vinos inicia una nueva etapa en su crecimiento: a partir de ahora, su propuesta de membresía y su exclusiva selección mensual de vinos podrán llegar a cualquier rincón de la Argentina.
Con casi 500 socios activos y una comunidad en constante expansión, Overo se consolidó como mucho más que un wine bar. Es un club privado que combina una cuidada selección de más de 450 etiquetas de vinos argentinos, espumantes y ediciones especiales con espacios diseñados para disfrutar del vino desde múltiples experiencias: una cava, sala de vinilos, cine, terraza, salones privados y una propuesta gastronómica basada en quesos, charcutería y raciones pensadas para compartir.
Fundado en 2020 por el reconocido cocinero argentino Pol Lykan y el empresario Daniel Rigueras, Overo nació con una idea clara: crear un espacio diferente, donde el vino fuera la excusa para generar encuentros genuinos.
“Cuando imaginamos Overo, pensábamos en un lugar amable, confortable, donde las personas pudieran sentirse como en casa. Un espacio para conversar, compartir y disfrutar sin apuros. Hoy vemos que esa idea se convirtió en una comunidad y nos entusiasma poder llevarla más allá de Buenos Aires”, señala Pol Lykan.
Desde sus comienzos, Overo apostó por una propuesta que combina hospitalidad, cultura del vino y sentido de pertenencia. En un contexto donde el vino argentino continúa ganando protagonismo como parte de la identidad cultural del país, el club se transformó en un punto de encuentro para aficionados, profesionales de la industria y personas que desean acercarse al mundo del vino por primera vez.
Una comunidad que ahora se vuelve federal
La novedad más importante de esta nueva etapa es la incorporación de envíos nacionales para los miembros del club. De esta manera, quienes se sumen desde cualquier provincia podrán recibir la selección mensual de vinos y acceder a los mismos beneficios exclusivos que disfrutan los socios de Buenos Aires, incluyendo degustaciones, catas, eventos especiales y experiencias desarrolladas junto a bodegas de todo el país.
Además de recibir los vinos en sus hogares, los socios que viven fuera de Buenos Aires encontrarán en Overo un punto de encuentro cada vez que visiten la ciudad, con la posibilidad de disfrutar de sus espacios y participar de las actividades que distinguen al club.
“Siempre soñamos con compartir esta experiencia con más personas. Hoy damos un paso importante porque cualquier amante del vino, viva donde viva, puede formar parte de Overo. Seguiremos teniendo nuestra casa en Palermo, pero ahora la comunidad se expande y se vuelve verdaderamente federal”, explica Daniel Rigueras.
Con esta expansión, Overo reafirma su propósito: acercar el vino a las personas a través de experiencias memorables, promoviendo la cultura vitivinícola argentina y generando espacios donde compartir siga siendo tan importante como la copa que se sirve.
Un club para recorrer, copa en mano
Overo posee un cine, una sala de vinilos, una cava, una terraza para degustaciones de los socios del club y un salón en planta baja que invita a quedarse.
Quienes recorren sus distintas plantas y sus numerosos metros construidos pueden encontrarse con espacios diseñados para cada ocasión. El recorrido comienza en una galería y patio principal que conducen hacia la terraza y continúa en el bar de planta baja, donde una cava integrada a la barra resguarda numerosas botellas y permite elegir un vino por copa o por botella.
En el salón, la intimidad se encuentra con la comodidad: sillones y juegos de livings invitan a permanecer allí y sentirse tan cómodo como en casa.
Desde la aplicación de Overo o escaneando el código QR disponible en cada mesa se puede acceder a la carta, las fichas técnicas y las notas de cata. El pedido se realiza directamente desde el celular y luego es llevado a la mesa.
Sala Torrontés: una experiencia de alta fidelidad
Al subir al primer piso aparece la Sala Torrontés, un salón privado y acustizado equipado con un sistema de audio de alta fidelidad, con una estética de vieja guardia y una premisa clara: disfrutar de sonidos puros a través de vinilos.
La sala permite escuchar la colección propia de Overo, los discos que lleve cada visitante o el soporte que se elija.
Sala Malbec: cine y vino
Siguiendo el recorrido se encuentra la Sala Malbec, acompañada por Saint Felicien, de Bodega Catena Zapata.
Es un espacio de cine equipado con proyector 4K, sonido Dolby Atmos 7.1 y una pantalla de 150 pulgadas. La experiencia se completa con sillones individuales de cuero y, junto a ellos, una mesa pensada para apoyar la copa, el agua y la ración de comida elegida.
La idea es que, una vez instalado, el visitante pueda disfrutar de la proyección sin abandonar ninguno de los pequeños rituales que hacen a la experiencia Overo.
Actualmente se desarrollan diferentes encuentros para disfrutar de proyecciones y otros eventos, siempre copa en mano.
Sala Criolla: una cava entre mil botellas
En el segundo piso, la Sala Criolla, también denominada cava de Overo, es el espacio destinado a comidas, celebraciones, charlas, clases, catas presenciales y virtuales y reuniones corporativas.
Cuenta con un gran mesón de madera de timbó de cinco metros, con capacidad para 16 personas, rodeado por unas 1.000 botellas de vino argentino.
La terraza y los atardeceres porteños
En el último piso se encuentra la terraza, uno de los espacios más preciados por el equipo de Overo y por quienes en algún momento formaron parte de su historia.
Simple y cómoda, está pensada para disfrutar del atardecer, rodeada de verde y con una vista privilegiada hacia Plaza Armenia. La abundante vegetación y las vistas permiten contemplar los diferentes matices y colores que regalan las tardes porteñas.
Es también un espacio para escapar por un rato de la rutina, dejar de pensar y disfrutar de un momento de paz.
Arte como parte de la experiencia
El común denominador de Overo es también la ambientación y el arte presente en toda la locación, una propuesta encomendada al artista “Mono” Grinbaum (@brandingfobia).
Su obra, casi totalmente analógica, incluye un collage mural de 5 por 3 metros, xerox, paste-up y esténciles en escaparate, convirtiendo el espacio en un verdadero recorrido artístico para los amantes del universo craft.
Una membresía para quienes saben de vino y para quienes recién empiezan
Overo es un club privado de vinos al que puede acceder cualquier persona, sepa o no de vinos.
La membresía mensual tiene dos variantes, mediante las cuales cada miembro recibe en su casa una caja por mes con tres o seis botellas de diferentes etiquetas, seleccionadas y curadas profesional y honestamente por el equipo de sommeliers de Overo, con envío a cualquier parte del país.
“El club nació con un concepto único en el país. Ya en el mes de apertura sumamos más de 50 socios: los cercanos, amigos que buscaban lo que buscamos. Hoy somos cada día más; en 2026 alcanzamos los 500. Llevamos más de 700 eventos presenciales para que puedan conocer el bar y conocerse entre ellos, y a los que fueron invitados con un acompañante. Además, venimos haciendo varias charlas con enólogos, catas y degustaciones remotas”, cuenta Daniel Rigueras.
El empresario destaca que la membresía constituye otro diferencial de la propuesta, ya que su costo equivale al precio de los vinos en cualquier vinoteca.
A los beneficios se suma la posibilidad de reservar cualquiera de los tres salones para uso exclusivo. Los miembros también cuentan con un 10% de descuento en todos sus consumos en Overo, incluidos vinos, raciones, objetos de la marca y take-away.
La membresía también incluye invitaciones a charlas de vinos, degustaciones, catas y proyecciones en el cine.
Actualmente, Overo cuenta con propuestas en todas sus salas y pensadas para distintos gustos: cine curado de la mano de Marcos Rago, dueño de Black Jack Video Club, todos los miércoles; Vino Nuestro Cine, con proyecciones de películas del cine argentino actual y la presencia de sus hacedores; Astrología y Vino, junto a la astróloga Sol Lisdero, de OH!LALÁ; Literatura y Vino, un espacio para encontrarse, maridar vinos y conversar sobre libros junto a sus autores, ciclo curado por la periodista y escritora Violeta Gorodischer; y Magia y Vino, de la mano del reconocido ilusionista internacional Roberto Mansilla.
También se realizan catas abiertas a la comunidad, en las que Overo recibe a bodegas de vino argentino que llegan para compartir sus novedades.
Si bien los miembros tienen prioridad, estos eventos también se abren al público para que quienes todavía no conocen el club puedan descubrir el espacio y sus beneficios.
“La idea es seguir sumando más valor para los socios y para que nuestra comunidad siga creciendo. Tenemos grandes ideas”, anticipa Rigueras.
Etiquetas argentinas con gastronomía de terruño
La variedad de vinos provenientes de las distintas regiones del país, desde Chubut hasta Salta, convierte a la carta de Overo en una novela sin fin: un viaje por la geografía vitivinícola argentina que puede maridarse con raciones impregnadas de sabores propios.
La propuesta gastronómica lleva la impronta de Pol Lykan y de su criterioso y experimentado equipo de cocina.
Quienes visitan Overo Bar de Copas pueden elegir entre raciones elaboradas a base de productos locales, quesos de pequeños productores y una charcutería cuidadosamente seleccionada.
El horno de barro, base del sabor local, tiene un papel fundamental en la elaboración de panes, raciones y postres, que se hornean utilizando diferentes tipos de leña, cada una de las cuales aporta su propio perfume.
Agua y hospitalidad
Uno de los aspectos destacados de su servicio es el agua ultrapurificada, con y sin gas, que se ofrece al visitante sin cargo durante toda su estadía, con la intención de favorecer una adecuada hidratación.
Una mirada sustentable
La sustentabilidad forma parte de Overo desde su concepción. Con la idea de ser una empresa sustentable y con el objetivo de avanzar hacia una certificación como Empresa B, el club cuenta con agua purificada y mineralizada en el lugar, servida en botellas reutilizables de vidrio.
El uso de vajilla y cubiertos biodegradables busca minimizar el consumo de plásticos y maximizar el reciclaje. También se redujo la utilización de papel mediante una carta virtual y la facturación electrónica, además de otras acciones que se irán incorporando con el tiempo.
Durante la época de frío, la galería y la terraza al aire libre cuentan con calefacción sustentable de la marca Brago, alimentada mediante pellets de aserrín.
Este combustible ecológico se produce a partir de desperdicios de aserraderos y carpinterías, por lo que no requiere talar árboles. Según la información proporcionada por Overo, se trata de una biomasa de CO₂ neutro que contribuye a evitar la emisión de gases de efecto invernadero a la atmósfera y que, al ser 100% natural, no es peligrosa ni produce malos olores.
La intención de avanzar hacia un modelo más consciente, pensando en el futuro, en las próximas generaciones y en el valor del encuentro, forma parte del propósito con el que nació Overo Bar de Copas y Club Privado de Vinos.
Tardes y noches en Overo
Actualmente, Overo Bar abre de lunes a domingo, de 18 a 1, con su salón de planta baja y terraza habilitados.
La propuesta incluye diferentes experiencias y maridajes para disfrutar de algunas copas entre las más de 450 etiquetas de vino argentino disponibles.
Durante las tardes, la carta suma además algunos tragos de autor a base de vino de la casa y otras especias.
Con la incorporación de los envíos nacionales, Overo amplía así su comunidad más allá de Buenos Aires y propone una nueva manera de pertenecer a un club de vinos: recibir una selección curada en casa, participar de experiencias y actividades y contar, cada vez que se visite la capital, con una casa donde el vino sea el punto de partida para encontrarse, descubrir y compartir.
Instagram: @OVERO.BAR
