Redacción Central
Hay sabores que funcionan como una llave invisible: apenas rozan el paladar y abren la puerta de la infancia, de la merienda compartida, del recreo, del viaje, de la sobremesa. El alfajor es uno de ellos. Dos tapas, un relleno generoso y un gesto simple que, en Argentina, se transforma en identidad.
Cada 16 de enero, el Día del Alfajor invita a volver a ese ritual tan nuestro, pero también a descubrir cómo la pastelería contemporánea lo resignifica con técnica, estética y productos de calidad. Desde versiones monumentales hasta bocados delicados, de recetas centenarias a lecturas audaces, este recorrido propone celebrarlo como lo que es: un clásico vivo.
De 190 gramos, con corazón de frutos rojos, Nutella o versión keto en CIRO
Para el desayuno o la merienda, Ciro despliega un abanico de alfajores que combina abundancia y cuidado. La versión clásica —contundente, de 190 gramos— sorprende por su relleno de dulce de leche y cobertura de chocolate 70 %. Se suman opciones con corazón de frutos rojos, nuez y chocolate blanco, Nutella con masa sablé de almendras y una alternativa 100 % keto, elaborada con harina de avena, manteca de maní, chía y dulce de leche sin azúcar. Todo, pensado para acompañar cafés de especialidad y bebidas frescas.
Direcciones: Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero; Guatemala 4798, Palermo.
Instagram: @ciro.gastronomia
De mousse de limón y masa de almendras en BILBO CAFÉ
Bilbo Café rinde culto a la pastelería artesanal con dos alfajores que destacan por su equilibrio. El clásico, con masa de almendras y dulce de leche cremoso, y una versión bañada en chocolate blanco con mousse de limón y corazón de frambuesa, fresca y sutil. Una propuesta que privilegia textura, armonía y calidad.
Direcciones: Beláustegui 802, Villa Crespo; La Pampa 5501, Villa Urquiza; Crisólogo Larralde 6293, Saavedra; CC Recoleta.
Instagram: @bilbocafe
Sabor artesanal y con historia en LA VICENTE LÓPEZ
Con raíces que se remontan a 1905, La Vicente López ofrece una amplia variedad de alfajores: dulce de leche con chocolate blanco, con leche o cacao 80 %, versiones de mousse, frambuesa, coco y los infaltables de maicena. Una carta que acompaña desayunos, meriendas y encuentros, con sabor a tradición.
Dirección: Av. Maipú 701, Vicente López.
Instagram: @lavicentelopezrestaurant
Glaseados, flores y dulce de leche en ALO’S BOUTIQUE
Alo’s Boutique celebra el alfajor desde una mirada delicada y contemporánea. Almendras con dulce de leche, membrillo glaseado, cacao bañado en chocolate, maicena con coco y versiones sin TACC, todas terminadas a mano y decoradas con flores comestibles. Una pastelería que conjuga técnica, estética e identidad.
Dirección: Av. Blanco Encalada 2120, San Isidro.
Instagram: @alosboutique__ / @alosbistro.arg
Frente a la laguna, de coco y nuez en CAFÉ MULÉ
Con vista a la laguna de Chascomús, Café Mulé elabora alfajores artesanales de coco y nuez, honestos y reconfortantes. Masa suave, dulce de leche generoso y procesos cuidados definen estas piezas pensadas para acompañar un café frente al agua.
Dirección: Av. Costanera Nº 4, Chascomús.
Instagram: @mulecafe
Variedad en VERDÍN CAFÉ por FUNGA
Verdín Café propone un alfajor rioplatense tradicional con ganache de chocolate y otro de masa de maní con dulce de leche y baño de chocolate blanco. Dos versiones que reflejan creatividad y espíritu artesanal.
Dirección: Zapiola 1375, Colegiales.
Instagram: @funga.ba / @verdin.cafe
Tradicionales y argentinos en LAS MEDIALUNAS DEL ABUELO
Los alfajores de maicena, elaborados con producción propia y dulce de leche generoso, sostienen la identidad de esta marca con más de 25 años de historia. Simples, clásicos y profundamente familiares.
Web: www.lasmedialunasdelabuelo.com.ar
Instagram: @lasmedialunasdelabuelo
Sabores porteños en RESTAURANT MUSEO EVITA
En la cocina del Restaurant Museo Evita, los alfajores se elaboran desde cero. Marplatenses de chocolate, versiones de nuez y minialfajores que integran el clásico Té para dos, en una casona histórica que suma contexto y memoria.
Dirección: Juan María Gutiérrez 3926, Palermo.
Instagram: @museoevitarestaurant
Variedades de autor en MERIENDA
En Palermo, Merienda ofrece alfajores de almendra con frutos rojos, pistacho con ganache de chocolate blanco, coco, maicena y una versión inspirada en el mantecol. Sabores de la infancia con giro contemporáneo.
Dirección: Uriarte 2106, Palermo.
Instagram: @merienda.ar
De pistacho y marplatense en BIASATTI COLEGIALES
Pastificio Centrale suma alfajores marplatenses, de pistacho y de maicena, ideales para acompañar un espresso o affogato, en diálogo con su pastelería de impronta italiana.
Dirección: Jorge Newbery 3202, Colegiales.
Instagram: @biasattiok
Tradicional y de pistacho en SOLE DI PARMA
Además del clásico de dulce de leche, Sole di Parma destaca por su alfajor de pistacho: galleta de almendras, ganache natural, centro de frutos rojos y baño de chocolate amargo. Precisión y equilibrio.
Dirección: Madero 537, Tigre.
Instagram: @solediparma
De almendras en MUYÈ
En una casa centenaria de Recoleta, Muyè propone un alfajor de almendras de textura suave y relleno cremoso de dulce de leche, pensado para acompañar cafés de especialidad de origen brasileño.
Dirección: Ayacucho 1563, Recoleta.
Instagram: @somosmuye
