Conocé al chef que revolucionó el arte culinario.
Profesiones - Pasteleros07 de agosto de 2017
Redacción1
Este talentoso chef nació para hacer su trabajo: ya a los 12 años ´metió mano en la cocina´, trabajando en el hotel de sus abuelos en la pequeña comuna de Andrézieux-Bouthéon, en Loira, Francia. Así, se convirtió en aprendiz de cocina, y ya a los 14 años se había convertido en un gran experto especializado en patisserie.
A su llegada a París en 2006, Cédric Grolet se unió a Fauchon, una famosa pastelería, donde permaneció 5 años. Muy rápidamente fue descubierto por los chefs Christophe Adam Benoit Couvrand y Christophe Appert.
Actualmente Cédric Grolet trabaja como sous-chef en Le Meurice, un lujoso hotel de estilo Luis XVI.
Torta en forma de Cubick, creación de Cédric Grolet
Ha recibido numerosos premios, en los que se destacan:
*2015, Mejor Chef de repostería del Año por la revista Le Chef.
*2016, Mejor Chef de repostería en los premios de la Academia de Gastronomía y el Vino en Lyon.
*2017, Premio del Festival Omnívoro para mejor pastelero del año.
Indudablemente, Cédric Grolet se hizo un nombre en el mundo de la gastronomía: el famoso chef que reinventó los clásicos postres franceses. Increible, ¿no?
Si querés ver más sobre su arte reflejado en pastry, seguilo en Facebook: https://www.facebook.com/cedricgrolet/
El emprendimiento está atravesado por la fortaleza y el talento de su creadora. Cada sabor es fruto de la dedicación y el amor. La hermosura de cada preparación, da pena de cortar en porciones.
Sandra Román. Pastelera Profesional. Contacto: 0299 468-3616 [email protected]
Descorchados, la reconocida guía de vinos sudamericanos dirigida por el crítico chileno Patricio Tapia, eligió al ingeniero Pablo Cúneo como enólogo del año, en el marco de su informe anual de vinos. La publicación destaca, entre otras cosas, el trabajo de Cúneo en la elaboración de blancos y tintos de alta gama.
El 27 de marzo es la fecha que rinde homenaje a uno de los alimentos más valorados y antiguos del mundo. En Argentina, la jornada también pone en valor la tradición quesera nacional y la calidad de los productos locales.
En los últimos años, la cocina patagónica ganó protagonismo en la escena gourmet argentina. Con productos autóctonos, técnicas ancestrales y una mirada contemporánea, chefs y restaurantes de la región revalorizan sabores que hablan de territorio, identidad y memoria.
Este año, la campaña de Wines of Argentina incentiva a los consumidores a encontrar un estilo propio de consumir Malbec, y también a compartirlo. Serán 25 los eventos oficiales en los principales mercados de exportación para el vino argentino.
De origen francés y con una textura inconfundible, la mousse de chocolate tiene su propia fecha en el calendario gastronómico y se la homenajea con recetas, promociones y mucho sabor.
