Redacción Central
La Patagonia siempre encuentra la manera de contarse a través de sus fuegos, sus ríos y sus vinos. Y este jueves 20 de noviembre, a las 21, esa narrativa se servirá en la mesa de “Noche de Bodegas”, una propuesta que celebra la identidad gastronómica del valle con un recorrido por varietales de la región y un menú especialmente diseñado para acompañarlos.
La selección de vinos invita a un recorrido por etiquetas de Río Negro y Neuquén, pensadas para acompañar cada paso del menú con armonías precisas. La degustación incluirá un Torrontés de Familia Dellanzo, un Semillón de Verum, un Malbec Reserva de Malma y un Chardonnay de Tero Rengo: cuatro perfiles que muestran la amplitud, la identidad y el crecimiento sostenido de la vitivinicultura patagónica.
El encuentro comenzará con un abrebocas de ceviche de trucha, un guiño fresco y vibrante a las aguas frías del sur, acompañado por un Torrontés de perfil aromático marcado. Como entrada, se servirá un beiguel de trucha ahumada, donde la profundidad del ahumado se equilibra con la suavidad del pan y el carácter del pescado local. El plato estará maridado con un Semillón patagónico, variedad que en la región suele presentar buen cuerpo y acidez equilibrada.
El plato principal honra la tradición patagónica: cordero con papines y verduras asadas, realzado con una salsa de vino tinto. Para este paso se seleccionó un Malbec Reserva de Malma, de estructura y complejidad que acompaña la intensidad del plato sin opacarlo.
Para el cierre, dos postres que dialogan entre sí: peras glaseadas en vino blanco y una compota de frutos rojos con crocante de frutos secos, dulzura y textura en una armonía final pensada para el disfrute lento. En este punto, el maridaje propone un Chardonnay de Tero Rengo, varietal que combina frescura y suavidad para equilibrar elementos dulces y frutales del final del menú.
La degustación será guiada por el sommelier Daniel López Ferro.
Con música en vivo y cupos limitados, la propuesta tiene un valor de $55.000 por persona. Las reservas se realizan al +54 9 299 457 6510.
La cita es frente a la Caminera de Cipolletti, donde el valle se ilumina distinto y el vino parece hablar más bajo, invitando a quedarse un rato más.
