Hoy, 29 de julio, se honra mundialmente esta icónica preparación italiana que combina capas de pasta, salsa, quesos y ragú. Es la excusa perfecta para cocinar o disfrutar versiones gourmet en tu restaurante favorito.
29 de julio de 2025
Redacción Central
Hoy se celebra el Día de la Lasagna, una fecha festejada con entusiasmo cada 29 de julio. Es el momento ideal para rendir tributo a uno de los platos más reconfortantes y sofisticados que existen, y hacerlo con estilo.
La lasagna llegó a Italia desde la Edad Media, con raíces que algunos rastrean hasta el griego laganon o el latín lasanum. Desde entonces, las cocinas de la región Emilia‑Romagna la transformaron en una obra maestra italiana: capas de pasta ancha, ragú carnoso, salsa bechamel cremosa y abundante parmigiano reggiano. Hoy este plato es celebrado en cada rincón del mundo.
Reinterpretarla con elegancia
Este Día de la Lasagna es la excusa perfecta para saborear versiones contemporáneas que combinan técnica, ingredientes premium y creatividad:
Versiones gourmet con carne wagyu o cordero especiado, donde el ragú adquiere una textura jugosa y única.
Lasagna vegetariana con ingredientes como borragine, quesos suaves artesanales y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
Incluso propuestas audaces como la lasagna de salmón y espárragos, ideal para combinar con vinos blancos de mayor acidez.
Una cadena de solidaridad al estilo lasagna
Mientras muchos celebran ante la mesa, en Australia la iniciativa independiente Lasagna Love decidió hacer una diferencia concreta: voluntarios preparan y entregan lasagnas caseras a familias necesitadas, sin preguntas y con una dosis de empatía. Esta acción solidaria se intensificó justo con motivo del Día de la Lasagna.
Consejos gourmet para preparar la lasagna perfecta
Hacé el ragú con cocción lenta, usando carne mixta (res, cerdo o cordero levemente especiado) y vino tinto de buena estructura. Preparate la bechamel con leche entera, manteca y nuez moscada recién rallada, buscando una textura cremosa pero ligera.
Ensablada en capas precisas: pasta, ragú, bechamel, queso y repetir; cocela cubierta con papel aluminio durante los primeros 30 minutos y luego gratiná hasta lograr cobertura dorada y burbujeante.
Dejalá reposar 10‑15 minutos antes de servir para que se asiente y los sabores se integren.
Maridaje perfecto
Una lasagna intensa requiere un tinto con carácter: un Nebbiolo italiano, un Malbec argentino de buena crianza o un Chianti Classico Reserva logran equilibrio ideal. También va muy bien con un rosé fresco y aromático, si el clima lo permite.
Hoy no es sólo un día para comer: es una celebración cultural que nos conecta con tradiciones milenarias, con innovación y con quienes comparten el calor del hogar a través de un plato.
Una alianza inesperada fusiona dos íconos del sabor: el pollo frito más famoso del mundo y el snack más intenso del mercado. KFC y Doritos se unen para crear una experiencia tan crujiente como irresistible.
La Guía Michelin, sinónimo de excelencia gastronómica, extiende ahora su mirada al mundo de la hospitalidad. En su primera edición para Argentina, distinguió a 15 hoteles por su diseño, autenticidad y experiencia sensorial con sabores incluidos.
Con apenas 1.300 botellas al año, el proyecto de Cristian Moor y Teresita Barrio conquista la crítica internacional. Su nuevo vino, Initium Elena 2019, obtuvo tres importantes reconocimientos en Francia, Estados Unidos y Argentina, reafirmando la excelencia del vino argentino de autor.
Este jueves 30, Late Patagonia presenta en Chiquín Fuegos & Cocina una experiencia para los sentidos: vinos de Bodega H. Canale, gastronomía patagónica y música en vivo.
El 7 de noviembre, la Bodega Trivento abrirá sus jardines para recibir una nueva edición del festival sostenible que celebra el vino, la gastronomía y el compromiso social. Nueve bodegas mendocinas invitan a disfrutar de un atardecer con sentido, donde cada copa brinda por la educación y el futuro.
