Productos de cercanía, que poco valor le damos

Repasando el viaje de fin de semana desde Neuquén hasta la costa rionegrina pude observar una cantidad de matices regionales que realmente me desbordan de emociones.

Noticias 03 de marzo de 2022 M.E.G
20220302_230557

Repasando el viaje de fin de semana desde Neuquén hasta la costa rionegrina pude observar una cantidad de matices regionales que realmente me desbordan de emociones. A los que nos gusta la comida y podemos apreciar la calidad de lo que hay en esta tierra no podemos menos que promocionarla.

Si tomamos como área de referencia un mapa que va desde Senillosa con su vino y su ganadería hasta la desembocadura de río Negro  en el mar con su pesca -ya sea desde la playa o embarcada- podremos realizar un viaje culinario de alto vuelo. Y también podemos tomar la lonja productiva del oeste rionegrino anexado con San Patricio del Chañar una zona extraordinariamente productiva y bella, con sus montes de frutales y sus vinos reconocidos mundialmente. La cría de cerdos y corderos por pequeños y medianos productores suman a la oferta de los vinos y las frutas del lugar.

Los olivares recientemente plantados han generado también un turismo gastronómico que se suman a la oferta de las bodegas, hay enoturismo, ecoturismo y turismo gastronómico; todo esto se suma la oferta casera de los productos en conserva que elaboran las familias chacareras con recetas familiares, productos de calidad cosechados y elaborados en la estación que corresponde. El aceite de oliva de esta región es de excelente calidad y no tiene nada que envidiar a otros de la zona de Cuyo.

Aunque haya pasada la temporada de cerezas también hay que considerarlas, la mayor parte de su producción se exporta a china; estamos hablando de un reservorio productivo extraordinario y todo aquí en el valle de Río Negro y Neuquén a 120 kilómetros a la redonda.

Saliendo ya para Allen nos encontramos con las peras y sus derivados donde podemos apreciar la fruta fresca y en conserva, su dulce y uno de sus productos estrellas que es el aguardiente de pera Cristalino y la más nueva producción de Sidra de pera; la cosa explota y recién vamos por Allen. Ya cuando llegamos a General Roca ahí nos encontramos con una zona pletórica de vides con la bodega más tradicional de la regi+on que es la bodega Canale y por supuesto que me saltee la ruta del vino que arranca en Fernández Oro y tiene una cantidad de bodegas pequeñas y muy buenas que han rescatado viñas casi centenarias en algunos casos que han sido devueltas a la vida de la mano de nuevas generaciones y winemakers con técnicas y tecnologías de ultimísima generación. Si nombro a uno quedo re mal con muchos de los que me voy a olvidar. Es que en el terreno del vino se ha logrado un desarrollo importantísimo en cuanto a calidad y a mercados. Pero también están los hacedores de vino, los enólogos que han elegido quedarse o venirse a esta región para desarrollar su vida laboral que está cargada de una gran pasión.

Todavía no hablé de los lagos y sus pejerreyes que ahora se pueden disfrutar en un carrito, ni del río Negro que también tiene su atractiva pesca. Todavía no salí del Alto Valle y tengo que apelar a la memoria para tener en cuenta “que cosas no me puedo olvidar de compartir en este articulo”, pero les voy a recomendar mi receta de espinazo de cordero al disco que no tiene comparación. Simple, lo más importante es el cordero y luego un buen tiempo de chup-chup!

M.E.G

 

Te puede interesar
3_ED_2014_22_NqnTur_Pehuenia_Invierno-95

Semana Santa se aproxima y las agendas lo saben: llega una nueva edición de la Fiesta del Pehuén

Redacción Central
Noticias 26 de marzo de 2024

La localidad de Aluminé se prepara para recibir la 15.º Fiesta Nacional del Pehuén, un evento que promete enriquecer la experiencia turística durante la Semana Santa. Con una amplia gama de propuestas, este encuentro cultural y gastronómico se llevará a cabo del 28 al 31 de marzo, ofreciendo a visitantes y residentes una oportunidad única para sumergirse en la riqueza de la región.

luv-enfoque-00000mm

La transformación tecnológica llega a las estaciones de servicio: el nuevo mozo robot ya te “atiende” en General Roca

Redacción Central
Noticias 08 de abril de 2024

Una innovadora propuesta ha surgido en una estación de servicio en General Roca, Río Negro, que ha captado la atención tanto de los habitantes locales como de los viajeros que hacen escala en la ciudad. Se trata de un revolucionario sistema de atención que incorpora un robot "mozo del futuro" para colaborar en la entrega de pedidos a los comensales.

asadores-concurso-zapala

Zapala se prepara para el Campeonato de Asadores a la Estaca

Redacción Central
Noticias 26 de febrero de 2024

Este evento promete deleitar los paladares más exigentes y celebrar la tradición argentina del asado. La edición de este año está programada para los días viernes 8, sábado 9 y domingo 10 de marzo en el Paseo La Estación, marcando el inicio de un fin de semana cargado de sabor y pasión por la cocina a las brasas.

Lo más visto
encuentros-gastronomicos-jornada

Se llevará a cabo un encuentro de gastronomía y producción regional para potenciar el sector en Neuquén

Redacción Central
19 de abril de 2024

Más de 350 personas se dieron cita en un evento que prometía ser un festín para los sentidos: el Encuentro de Gastronomía y Producción Regional de Neuquén. Empresarios, emprendedores, trabajadores y estudiantes del sector gastronómico se congregaron con un objetivo común: impulsar y fortalecer el ámbito culinario, especialmente aquel relacionado con el turismo.

dolli-irigoyen-chef-

Dolli Irigoyen y más de 20 cocineros asistirán a la Fiesta Nacional del Chef Patagónico

Redacción Central
30 de abril de 2024

Con la presencia destacada de la reconocida chef Dolli Irigoyen como madrina, junto a más de 20 talentosos cocineros patagónicos, se llevará a cabo la esperada Fiesta Nacional del Chef Patagónico del 10 al 12 de mayo en Villa Pehuenia y Moquehue. Este evento gastronómico, ya consolidado como un clásico de la región, promete deleitar a miles de visitantes provenientes tanto de la Patagonia como de otras regiones del país y de Chile.

vinos-y-hongos

“Sabores de Hongos & Vinos en Terrazas": una experiencia gastronómica única en el Apart Hotel Illia 121

Redacción Central
09 de mayo de 2024

El próximo jueves 16 de mayo a las 20:30 horas, el restaurante Terrazas del Apart Hotel Illia 121 se convertirá en el epicentro gastronómico más destacado de la ciudad con la celebración del evento "Sabores de hongos & Vinos en Terrazas". Esta nueva edición promete una experiencia culinaria sin precedentes con la degustación de una selección de cepas regionales.