Se trata de una propuesta educativa que se lleva adelante por la Tecnicatura Superior en Gastronomía y que desde 2019 llegó a la radio. La iniciativa permite a los oyentes aprender sobre recetas que infunden conocimiento sobre la forma de alimentación de diferentes comunidades y que contribuyen a la identidad cultural de la región.
Noticias08 de noviembre de 2021 CB
Desde hace tiempo, la gastronomía comenzó a ser protagonista dentro de los medios de comunicación. En la televisión actualmente se destacan los célebres Master Chef y Bake Off y en los diarios, sobresalen las secciones propias; mientras que en la radio y en formato podcast, también la gastronomía se luce. Se trata del programa “Yo me quedo en la cocina”, una propuesta educativa que se lleva adelante por la Tecnicatura Superior en Gastronomía y desde 2019 en el Norte Neuquino y que llegó a la radio para quedarse.
Hoy, desde el interior de la provincia, el programa se ocupa de compartir música, explicar sobre variedades de vinos, entrevistar a cocineros, dar a conocer recetas y recomendaciones sobre el uso de ingredientes y sus proporciones.
Actualmente, la propuesta es llevada adelante por el equipo docente de la Tecnicatura con la participación de sus estudiantes, a través de audios o entrevistas telefónicas en vivo, los días viernes de 14 a 15 por Radio Departamento Minas de Andacollo (FM 90.5).
La iniciativa enriquece el proceso de aprendizaje y permite a las y los estudiantes poner en práctica sus habilidades como promotores culturales gastronómicos, que forma parte de su perfil profesional. Al mismo tiempo, los oyentes aprenden sobre la producción de los alimentos y las formas de elaboración y conservación. También, sobre recetas que infunden conocimiento sobre la forma de alimentación de diferentes comunidades y que contribuyen a la identidad cultural de la región.
Ñaco, chivito criollo, mote, maíz, porotos y quinoa son algunos de los ingredientes históricamente producidos y que caracterizan al patrimonio alimentario de la provincia. Precisamente, uno de los objetivos de la tecnicatura es comprender que la cocina de los pueblos forma parte del patrimonio y los saberes de la comunidad y la cultura.
El programa puede ser escuchado a través de internet en el link http://www.andacollo.gob.ar/radio-departamento-minas-en-vivo/ o ingresando al buscador y escribiendo “la radio de la gente”.
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