Parodiando el título de las memorias de Pablo Neruda me lanzó resueltamente a preparar una bienvenida a la primavera y que mejor que buscar para nuestra alma emocionada que un buen vino y un rico plato que lo acompañe y que el plato acompañe el vino.
Noticias22 de septiembre de 2021 M.E.G.La primavera me inspiró, me insufló ganas de cosas jóvenes y lo llame a Pancho Fernández, jefe de cocina de Malma. Y ahí mismo desaté una tormenta de preguntas acerca del maridaje, de cómo es iniciarse en el vino blanco, para nosotros que solo hemos tenido amor para el tinto, nunca jamás tanta fidelidad en un romance largo y encendido como con el clásico malbec, el seductor cabernet franc, la delicadeza del pinot noir, el arrollador cabernet suavignon y el legendario syrah. Todos ellos acompañados con algún corte a veces de bonarda, petit verdot, sangiovese, etc..etc
Lo más Pancho
O Pancho Fernández lo más. A gusto del comensal, usted elige. Lo llame al amigo y extraordinario anfitrión y le pedí como si fuera yo un adolescente “sálvame Panchi, enseñame un poquito de vinos blancos” y tal cual los reflejos de un killer me gatilló:
- “Un Malma Reserva Chardonnay de muy buena acidez, mantecoso en boca y con notas de pomelo es ideal para lo que me pedís amigo”, como no voy a quererte Panchito.
¿Y que le había pedido yo? Quiero buscarle novia a un camembert ornamentado con uvas, pomelo rosado y pistachos, receta que vi en Instagram, fresco sin paso por el fuego. Tremenda combinación para una tarde de la recién llegada primavera.
Con Pancho he podido apreciar las bondades de la bodega a la sombra de unos álamos y comer un tremendo chivo en plena primavera, cuando van apareciendo los primeros caprinos de la temporada. Lo dije antes lo repito aquí extraordinario, anfitrión. Siempre exprimo sus conocimientos y me he extasiado con sus empanadas al horno de barro. Perdón amigo si soy muy adulador pero estas cosas están acá al alcance de la mano y miramos para otro lado. Aprovechemos los productos, los productores y los creadores de cercanía. Aquí hay cosas muy buenas y ahora con los colores del valle en flor salgamos al rescate de la producción artesanal de dulces, encurtidos, facturas de cerdo. Hay mucho para apreciar, los aceites de oliva la zona.
Todo lo que menciono en el párrafo anterior está en 120 km. a la redonda y cuando terminemos con el principal, que bien podría ser un conejo al disco, animalito de los que hacen en Cinco Saltos podemos saltar al viognier de Humberto Canale.
Viognier con conejo al disco y peras al viognier de postre. Que me juzgue la Santa Inquisición y me quemen los fuegos de Mallmann. Pero la primavera se lo merecía y no quiero sobreabundar, de yapa ¡luna llena!
M.E.G.
Con una propuesta que visibiliza y acerca a quienes cosechan su materia prima, la marca cuenta las historias de quienes producen los insumos frescos que alimentan a millones de argentinos.
La Expo se desarrollará en el Centro de Convenciones Córdoba “Brigadier Juan Bautista Bustos”, promoviendo las economías regionales de todo el país y generando una gran contribución laboral y de recursos a la provincia.
Una innovadora propuesta ha surgido en una estación de servicio en General Roca, Río Negro, que ha captado la atención tanto de los habitantes locales como de los viajeros que hacen escala en la ciudad. Se trata de un revolucionario sistema de atención que incorpora un robot "mozo del futuro" para colaborar en la entrega de pedidos a los comensales.
Casino Magic está a punto de hacer historia en el mundo de la coctelería y la gastronomía con la primera edición de la Expo Cocktail & BarFest.
El próximo 14 de noviembre, la capital neuquina se suma por primera vez a la celebración federal que rinde homenaje al vino argentino. Degustaciones, maridajes, descuentos y recorridos urbanos invitan a descubrir el carácter patagónico de cada copa.
La bodega mendocina fue distinguida con el Premio Oro Internacional en Prácticas Sustentables por la red Great Wine Capitals. Un reconocimiento que celebra la unión entre ciencia, naturaleza y hospitalidad, y posiciona a la Argentina en el corazón del turismo del vino global.
Un vino nacido del encuentro entre dos mundos: Lui Wines, desde el corazón mendocino, y Acclaimed Wine Company, de Napa Valley. Alta Plata Malbec encarna la fusión entre la frescura de los Andes y la elegancia californiana, en una creación conjunta que celebra la amistad, la precisión y el arte del vino.
Neuquén se prepara para levantar sus copas en la quinta edición de Confluencia de Cervezas, un encuentro que reunirá más de 20 cervecerías, música en vivo y propuestas gastronómicas en el Parque Jaime de Nevares. Habrá además un tour cervecero para quienes deseen adentrarse en el corazón de las fábricas artesanales.
La tradicional bodega de Cafayate obtuvo el premio Best Wine Destination in Latin America en los World Luxury Travel Awards 2025. El reconocimiento vuelve a poner en el centro a los Valles Calchaquíes como uno de los paisajes vitivinícolas más cautivantes del continente.
