En lo alto de la ciudad, donde la tierra se vuelve paisaje y el vino experiencia, Antropo Wines celebra su primer año en el Hotel Altos de la Viña con una noticia que marca época: la presentación de los primeros espumantes elaborados íntegramente en suelo jujeño, mediante el tradicional método champenoise.
29 de diciembre de 2025
Redacción Central
Jujuy suma un nuevo capítulo a su joven pero vibrante historia vitivinícola. A un año de la inauguración de la primera y única bodega urbana de la provincia —emplazada en el emblemático hotel Altos de la Viña—, Antropo Wines descorcha su proyecto más ambicioso: el primer espumante 100% jujeño, nacido de la paciencia, la técnica y el respeto por la identidad del terruño.
Desde su apertura, este espacio singular no sólo enriqueció la propuesta del hotel con degustaciones y experiencias sensoriales, sino que se transformó en un verdadero laboratorio enológico. Allí, entre barricas, botellas y vistas abiertas al paisaje norteño, comenzó a gestarse el sueño de llevar a Jujuy al universo de las burbujas finas.
“Esta alianza con Antropo Wines nos permitió ser pioneros en ofrecer una experiencia vitivinícola integral dentro de un hotel en Jujuy. Hoy celebramos no solo un año de trabajo, sino el resultado de un proyecto que pone en valor lo propio”, expresó Ximena Aretino, responsable del gerenciamiento del hotel.
El espumante es fruto de un proceso meticuloso: a partir de un vino base elaborado con uvas de los Valles Templados, Antropo llevó adelante la segunda fermentación en botella, siguiendo el método tradicional francés. Cada burbuja guarda tiempo, precisión y paisaje; cada copa, una declaración de identidad.
“Cumplir un año en este lugar tan simbólico y hacerlo presentando nuestro desafío más grande es profundamente emocionante. No es sólo un espumante: es la materialización de un camino recorrido y la confirmación del enorme potencial vitivinícola de Jujuy”, señaló Sebastián Escalante, uno de los fundadores de Antropo Wines.
El debut en sociedad: Rosé Sunset by La Viña
Para celebrar este doble acontecimiento, el hotel Altos de la Viña y Antropo Wines invitan a la Fiesta de Fin de Año “Rosé Sunset by La Viña”, que tendrá lugar el miércoles 31 de diciembre a las 20. Será una noche pensada para brindar despacio, dejarse llevar por el atardecer y vivir una experiencia gourmet integral, donde los asistentes serán los primeros en probar el espumante que ya promete hacer historia.
Con una producción inicial limitada a 5.000 botellas, este lanzamiento marca un antes y un después en la enología provincial. A partir de enero estará disponible para el público, pero su primer descorche —íntimo y simbólico— será el 31 de diciembre, como broche dorado de un año de pionerismo, trabajo y visión de futuro.
Entre relanzamientos y estrenos de alto perfil, Bodega Kaiken renueva su universo de burbujas con una trilogía pensada para las mesas festivas: dos clásicos con nueva imagen y su primer Millésime, un espumoso de añada que celebra el tiempo, el origen y la paciencia como valores esenciales.
Propuestas de distintos valores para disfrutar estas noches de celebración con familia y amigos.
La temporada festiva se viste de elegancia con una selección exclusiva de vinos argentinos. Desde espumosos de método tradicional hasta ediciones limitadas y vinos jóvenes, cada etiqueta promete transformar las celebraciones en momentos memorables.
Sabores de autor, vinos patagónicos y música en vivo se combinan en una experiencia pensada para despedir el año con elegancia. Chiquín Fuegos & Cocina junto a Late Patagonia invitan a recibir el 2026 con una noche cuidada en cada detalle.
En lo alto de la ciudad, donde la tierra se vuelve paisaje y el vino experiencia, Antropo Wines celebra su primer año en el Hotel Altos de la Viña con una noticia que marca época: la presentación de los primeros espumantes elaborados íntegramente en suelo jujeño, mediante el tradicional método champenoise.
