Durante este fin de semana largo, los salones del Loi Suites Chapelco Hotel se transforman en un auténtico templo culinario: “Fuego, humo y sabores” despliega una propuesta sensorial que fusiona ingredientes patagónicos, técnica refinada y memoria ancestral.
19 de junio de 2025
Redacción Central
En el umbral del invierno patagónico, se alzan fogones y brasas, aromas de maderas nobles y un repertorio gastronómico de altísima graduación. Durante dos jornadas, los asistentes podrán recorrer una selección de stands de productores regionales, participar en degustaciones exquisitas, descubrir secretos en catas guiadas y asistir a la cocina en vivo, donde cada plato es una pequeña obra maestra.
Viernes 20 de junio
20:30 – Chef Jorge Vasallo, maestro de los establecimientos El Abasto, Luisa y Las Barricas del Abasto, junto a Alejandro Epp: un rack de cordero jugoso, sobre un cremoso de calabaza aterciopelado, coronado con una salsa de arándanos que equilibra dulzor y tierra patagónica.
21:30 – Carlo Puricelli, de Cipolletti, presenta truchas y achuras en texturas contrastantes, mientras Claudio Abraham (Junín de los Andes) y Martín Páez (Villa La Angostura) elaboran un delicado carpaccio de ciervo con peras, queso neuquino y ahumado en maderas de manzano y lenga. Acompañado por una ensalada tibia con piñones, hinojo y hongos de bosque.
Sábado 21 de junio
20:00 – Invitada de honor: Christiane Stein Ausborn, chef franco‑alemana radicada en Chile, con recorrido profesional en Bangkok, Hong Kong y las olimpiadas de Barcelona. Su creación, “Ahumos del Sur: chanchito al dulzor silvestre”, es una alquimia cargada de tradición y revolución técnica.
21:45 – Clase magistral de tapeo patagónico con los chefs locales Diego Cabrera, Verónica Mellina Bares y Candelaria Tolosa: Risotto de remolacha y gírgolas con queso ahumado, Blinis de harina de piñón, cordero braseado y reducción de sauco, Ensalada de gravlax de trucha con arándanos y aliño de mostaza.
Las entradas siguen a la venta, con cupo limitado, en el Automóvil Club Argentino (Av. Koessler) o por Instagram: @fuegohumoysabores.
Una celebración del origen y la innovación
“Fuego, humo y sabores” no sólo ilumina los fogones, sino que enciende el alma del turismo y la producción local. Aquí, cada conversación con un productor, cada cata y cada secreto revelado en vivo acercan al visitante a la geografía, la historia y el espíritu de la Patagonia.
San Martín de los Andes —esa joya lacustre y cordillerana— se alza así como epicentro de una experiencia que amalgama montaña, cultura y alta cocina; un destino para quienes desean saborear lo auténtico, lo sublime, lo inolvidable.
El próximo 14 de noviembre, la capital neuquina se suma por primera vez a la celebración federal que rinde homenaje al vino argentino. Degustaciones, maridajes, descuentos y recorridos urbanos invitan a descubrir el carácter patagónico de cada copa.
La bodega mendocina fue distinguida con el Premio Oro Internacional en Prácticas Sustentables por la red Great Wine Capitals. Un reconocimiento que celebra la unión entre ciencia, naturaleza y hospitalidad, y posiciona a la Argentina en el corazón del turismo del vino global.
Un vino nacido del encuentro entre dos mundos: Lui Wines, desde el corazón mendocino, y Acclaimed Wine Company, de Napa Valley. Alta Plata Malbec encarna la fusión entre la frescura de los Andes y la elegancia californiana, en una creación conjunta que celebra la amistad, la precisión y el arte del vino.
Neuquén se prepara para levantar sus copas en la quinta edición de Confluencia de Cervezas, un encuentro que reunirá más de 20 cervecerías, música en vivo y propuestas gastronómicas en el Parque Jaime de Nevares. Habrá además un tour cervecero para quienes deseen adentrarse en el corazón de las fábricas artesanales.
La tradicional bodega de Cafayate obtuvo el premio Best Wine Destination in Latin America en los World Luxury Travel Awards 2025. El reconocimiento vuelve a poner en el centro a los Valles Calchaquíes como uno de los paisajes vitivinícolas más cautivantes del continente.
