Cada 21 de mayo es un homenaje a la bebida ancestral que trasciende culturas, climas y continentes. En sus múltiples variedades y formas de preparación, el té revela un universo de aromas, texturas y ceremonias, que hoy también cautiva a la alta gastronomía.
21 de mayo de 2025
Redacción Central
El té es mucho más que una bebida: es un lenguaje sutil de hospitalidad, un ritual de pausa, una alquimia vegetal que acompaña desde la reflexión íntima hasta la sobremesa compartida. Desde los campos hasta los hogares, se transforma en infusión, en ceremonia, en historia líquida.
Reconocido por la ONU desde 2019, el Día Internacional del Té busca visibilizar no sólo la dimensión cultural de esta bebida milenaria, sino también su importancia en las economías rurales de países como China, India, Sri Lanka, Japón y Kenia, entre otros. El té es, hoy, el segundo líquido más consumido en el mundo después del agua. Y su alcance no deja de crecer.
En Argentina, si bien el mate es amo y señor, el té ha encontrado un espacio cada vez más refinado en las cartas de casas de té, restaurantes y hoteles de alta gama. La irrupción del tea pairing —el maridaje de té con platos gourmet— y el auge de los tés de origen, han elevado la experiencia de tomar té a niveles de sofisticación que no tienen nada que envidiar al vino o al café de especialidad.
Variedades como el oolong, el pu-erh, el sencha o el clásico darjeeling conquistan mesas con perfiles aromáticos únicos. En los últimos años, la escena local sumó también blends artesanales, mezclas con hierbas autóctonas, flores, especias y frutas secas, que dan lugar a creaciones de autor tan personales como expresivas.
Pero el té también habla de calma. En un mundo acelerado, la ceremonia de prepararlo, de esperar el punto justo del agua, de inhalar su vapor y saborear sin prisa, se vuelve un acto de resistencia poética. En cada taza, una pausa. En cada sorbo, una historia.
Así, este Día Internacional del Té nos invita a reconectar con ese gesto simple y ancestral: poner la pava, elegir una hebra, y regalarle al día unos minutos de aroma y contemplación.
A pocos kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires, hay mesas que esperan con mantel de hule, porciones generosas y un trato que recuerda a la sobremesa en casa de los abuelos. En estos bodegones de campo, la tradición se sirve caliente, el tiempo parece detenerse y cada plato es una invitación a volver.
Se acerca el 18 de agosto, cuando el mundo brinda por una de las cepas más delicadas y fascinantes. El Pinot Noir, con su frescura, sutileza y personalidad única, conquista tanto en espumosos como en tintos de perfil refinado. En Argentina, su historia se reinventa entre viñedos de altura y manos que lo elaboran con arte.
La Asociación Rosarina de Sommeliers presenta el “Rosario Grand Tasting 2025”, una experiencia inédita que reunirá a referentes y amantes del vino en el Ros Tower Hotel. El encuentro, que se realizará el 26 de septiembre, promete instalar a la ciudad en el mapa enogastronómico argentino.
Neuquén se prepara para celebrar el festival donde cada bocado es verso: Confluencia de Sabores, edición 2025, vuelve los días 6 y 7 de septiembre en el Parque Jaime de Nevares, el escenario ideal para que la gastronomía neuquina se encuentre con quienes saben disfrutarla.
El Día Mundial del Pinot Noir encuentra en el Rosell Boher Rosé un homenaje perfecto: un espumante 100 % Pinot Noir del Valle de Uco que combina frescura, elegancia y burbujas de fina persistencia.
