Con viñedos en Los Chacayes y San Rafael, Bodegas Bianchi presenta una cosecha 2025 marcada por condiciones extremas y decisiones enológicas precisas. El resultado: blancos frescos y equilibrados, y tintos con carácter y personalidad, reflejo de dos terroirs de excelencia.
15 de mayo de 2025
Redacción Central
La vendimia 2025 de Bodegas Bianchi estuvo signada por desafíos climáticos que pusieron a prueba la resiliencia de sus viñedos en Los Chacayes -Valle de Uco- y San Rafael. Temperaturas que alcanzaron los 43°C exigieron un manejo vitícola meticuloso para evitar el estrés hídrico y asegurar la calidad de la uva.
Silvio Alberto, Chief Winemaker & Viticulture de la bodega, destaca que "la naturaleza nos puso a prueba, pero la respuesta del viñedo fue admirable. Estamos ante una añada desafiante". Gracias a un manejo adecuado de la canopia y un plan de riego ajustado, se logró una excelente calidad tanto en la expresión frutal como en la frescura de los vinos base destinados a espumantes.
Los vinos blancos, provenientes de San Rafael y Valle de Uco, se caracterizan por su intensidad frutal, acidez fresca y complejidad. Los varietales jóvenes ofrecen aromas tropicales, mientras que los blancos de guarda muestran gran estructura y volumen en boca, gracias a su fermentación en ánforas y barricas.
En cuanto a los tintos, la gran revelación del año, el seguimiento minucioso permitió evitar una cosecha apresurada por la alta concentración de azúcar. El resultado son vinos con carácter y personalidad, reflejo de la adaptación y el esfuerzo enológico frente a las condiciones extremas.
La cosecha 2025 de Bodegas Bianchi es una muestra de cómo la pasión y el conocimiento pueden transformar los desafíos en oportunidades, ofreciendo vinos que celebran la identidad de sus terroirs y la dedicación de quienes los elaboran.
El master of wine británico, Tim Atkin, distinguió a Germán Di Césare, director enológico de Bodega Trivento, como enólogo del año en su prestigioso informe “Special Report Argentina 2025”. El reconocimiento destaca su capacidad para combinar calidad, volumen y proyección internacional del Malbec argentino.
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El prestigioso crítico británico Tim Atkin destacó al LEON Cabernet Sauvignon 2022 con 96 puntos y lo eligió como uno de los descubrimientos del año en el Argentina Special Report 2025. Un nuevo hito para Luigi Bosca en su búsqueda de la excelencia.
En Almagro, un bodegón local sorprende con platos de pastas al estilo casero y elaboración refinada a precio accesible. Doña Cocina Tipo Casa ya se ganó elogios de críticos y públicos por ofrecer una experiencia gastronómica de nivel, sin romper la alcancía.
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