En el Día del Animal en Argentina, celebramos iniciativas como la de Fiuto, el primer restaurante que ofrece menús exclusivos para perros. Una propuesta que eleva el amor por las mascotas al nivel de la alta cocina.
29 de abril de 2025
Redacción Central
En el pintoresco barrio de Ponte Milvio, al norte de Roma, se encuentra Fiuto, el primer restaurante gourmet pensado para perros. Este innovador espacio permite que humanos y mascotas compartan una experiencia culinaria única, cada uno con un menú a medida: platos de autor para los dueños y delicias saludables y sofisticadas para sus compañeros de cuatro patas.
El menú canino, elaborado en colaboración con nutricionistas veterinarios, incluye opciones como merluza con ricota, pollo picado con puré y bowls vegetarianos. Para acompañar, batidos de manzana verde o sandía, preparados sin sal, especias ni aceites, respetando el paladar y la salud de los fieles visitantes.
El formato es sencillo. Junto a las mesas convencionales se han colocado unas pequeñas camas para que los perros se sienten igual de cómodos que sus compañeros humanos. Fiuto ha pensado cada detalle: mamparas entre las mesas para evitar distracciones entre los perros, porciones adaptadas según el tamaño del animal, y un ambiente donde reina la serenidad y el buen gusto.
El restaurante cuenta, además, con un servicio de fotografía para inmortalizar desde la llegada de los canes a la presentación de los platos, en lo que es toda una experiencia pionera en Italia.
Más que un restaurante, Fiuto es un homenaje al vínculo entre humanos y animales, en clave de alta cocina.
Clásico, creativo, irresistible. El choripán —símbolo absoluto de la parrilla argentina— tendrá su gran celebración este verano en una nueva edición de ChoriFest, una feria gastronómica a cielo abierto que combina tradición, versiones de autor y espíritu festivo.
Clásico, creativo, artesanal o de autor: el alfajor es mucho más que una golosina. En su día, una selección de cafés, pastelerías y restaurantes lo celebran con versiones que honran la tradición y se animan a reinventarla, bocado a bocado.
En Agrelo, al pie del Cordón del Plata, la bodega de la primera enóloga argentina despliega una propuesta que combina vinos de autor, cocina de fuegos, picnics al aire libre y experiencias enoturísticas.
Menos cantidad, más intención. El vino entra en una nueva etapa donde conviven formatos disruptivos, estilos livianos, clásicos con prestigio y un mandato ineludible: ser sustentable. Radiografía gourmet de las tendencias que ya están redefiniendo la copa.
Cada 23 de enero, el calendario gastronómico rinde homenaje a uno de los grandes protagonistas de la mesa argentina: el chorizo. Más que un embutido, es rito, encuentro y puerta de entrada a la liturgia del asado. En su versión más querida —el choripán— condensa historia, calle y sabor nacional.
