Sebastián Mazzuchelli es uno de los creadores del Fiesta Nacional del Chef Patagónico. Desde 2005, su visión y entrega ayudaron a transformar una idea entre amigos en uno de los eventos gastronómicos más importantes del sur argentino.
28 de abril de 2025
Redacción Central
Cuando Sebastián Mazzuchelli imaginó en 2005 un encuentro gastronómico en Villa Pehuenia – Moquehue, no buscaba protagonismo ni reconocimiento. Su motor era otro: compartir. Compartir saberes, sabores y mostrar el potencial de una cocina arraigada en el bosque, los lagos y la comunidad. “El festival nace con una iniciativa de lograr y potenciar, extender un poco más la temporada de verano”, recuerda.
En esos años, la temporada turística era fugaz: “Era como muy corta, eran esos días de enero y pocos de febrero”, cuenta Sebastián. La propuesta fue clara: crear un evento en otoño, cuando la cordillera se tiñe de colores intensos, y sumar a cocineros y productores locales para mostrar que en Pehuenia había talento, ingredientes y calidez.
La primera edición fue en el parque de nieve Batea Mahuida. Participaron algunos emprendedores gastronómicos y artesanos, sin luces ni un gran escenario, pero con mucha pasión. “Desde ese lugar chiquitito, se fue generando, fue creciendo y se fue potenciando junto con el desarrollo y el crecimiento de la localidad”, dice Sebastián con orgullo.
Desde entonces, el evento creció sin perder su esencia. Cada edición sumó público, propuestas, clases magistrales y nuevas voces de la cocina patagónica. En 2023, tras 18 años de trayectoria, el festival fue declarado Fiesta Nacional. “Después de 19 años, cumplimos con el objetivo, pasamos el objetivo y seguimos planteando objetivos año tras año”, celebra.
Sebastián es hoy chef embajador de la gastronomía neuquina, pero mantiene la humildad que lo caracteriza desde el inicio. No habla en primera persona: habla de equipo, de comunidad, de una construcción colectiva. “El encuentro se convirtió en algo muy generoso de parte de los pioneros. Generoso es lo que define al festival”, asegura.
Más de 100 personas trabajan cada año para que el evento funcione: desde cocineros hasta voluntarios, desde estudiantes hasta vecinos. “Aparecemos dos o tres, pero hay más de cien personas trabajando”, dice Sebastián, y lo expresa con gratitud. El festival ya no es solo un evento, es una celebración del trabajo compartido.
Cada edición invita a cocineros de toda la provincia y la región, y propone espacios donde el visitante puede aprender, degustar y dialogar con quienes están detrás de cada plato. “El festival es generoso. Es generoso al abrir la puerta a todos los colegas y cocineros, al armar diferentes espacios para que la gente pueda mostrar lo que hace, y al abrirle a toda la Patagonia una locación como esta”, comenta el chef.
La gastronomía, para Sebastián, es mucho más que técnica. Es un puente con la cultura, con los paisajes, con la identidad de un lugar. Y eso es lo que se respira en cada rincón del festival: no hay estrellas, hay anfitriones. No hay competencia, hay comunidad. “Villa Pehuenia – Moquehue tiene este potencial, y lo compartimos con alegría”, afirma.
Mientras se aproxima una nueva edición –el próximo fin de semana largo-, el espíritu original sigue intacto. El Festival Nacional del Chef Patagónico no nació con fuegos artificiales, sino con una convicción profunda: que la generosidad, cuando se cocina a fuego lento y se sirve con amor, puede transformar una localidad, una región y el corazón de quienes la visitan.
La histórica bodega argentina sorprende al mercado con una propuesta innovadora: su clásico espumante Extra Brut ahora se presenta en lata de 355 ml, un formato versátil que invita a celebrar con frescura y autenticidad, sin perder la sofisticación de siempre.
El 26 y 27 de septiembre, el Museo Nacional de Bellas Artes será escenario de El Salón del Vino: una cita que combina bodegas patagónicas, cocina en vivo, food trucks, música y degustaciones ilimitadas.
En la gala inaugural de los International Wine Challenge en Buenos Aires, la bodega fue protagonista indiscutida: La Linda Malbec 2024 conquistó la medalla de oro con 95 puntos, consolidando una vez más la excelencia del Malbec argentino en el escenario internacional.
El próximo jueves 2 de octubre, Chiquín Fuegos y Cocina abrirá sus puertas a una experiencia sensorial organizada por Late Patagonia, que reunirá vinos de autor, cocina de excelencia y música en vivo. La propuesta contará con la presencia del enólogo Jorge Sánchez Carrillo y un menú de pasos especialmente diseñado para resaltar cada etiqueta.
El ritual argentino del asado encontró su altar en Palermo y fue reconocido por TripAdvisor como el mejor restaurante de fine dining del planeta. Fogón Asado transforma brasas y cortes en un banquete de nueve pasos, maridado con grandes vinos y un relato que seduce a los sentidos.
