De la arquitectura al destilado, un giro inesperado motivado por la pandemia,donde Jorge Dell’Oro, arquitecto de profesión, encontró en el arte del destilado una nueva pasión.
04 de diciembre de 2024
Redacción Central
Jorge recuerda cómo todo comenzó durante la cuarentena, cuando las restricciones paralizaron la mayoría de sus proyectos arquitectónicos. “Siempre nos atrajo la gastronomía”, comenta. Fue entonces cuando decidió explorar el mundo del destilado, inspirado por una experiencia previa con un destilado de pera que probó en Cipolletti. Su interés creció y lo llevó a inscribirse en un curso de destilados en la Universidad Tecnológica Nacional en 2021. Tras meses de aprendizaje y experimentación, el 12 de diciembre de ese mismo año, nació la primera partida de su gin, una fecha que dio nombre a la marca: “12 Veintiuno”.
El carácter de “autor” de sus productos radica en que cada receta es completamente original. La base London Dry evolucionó a través de pruebas hasta dar lugar a cuatro variedades: cítrica, especiada, floral y la tradicional. Estos sabores han captado rápidamente la atención del público, posicionando a la marca como una de las favoritas entre los amantes del gin en la región.
Inicialmente, la producción se realizó de manera artesanal en su hogar. Sin embargo, el éxito de las primeras partidas los llevó a profesionalizar el proceso, obteniendo las habilitaciones necesarias y estableciendo una destilería en Neuquén. Aunque el espacio actual es reducido, Jorge y su equipo están en proceso de mudarse a un local más amplio, con capacidad para aumentar significativamente la producción, incorporar degustaciones y recibir al público en un entorno más cómodo y moderno.
Hoy en día, la producción alcanza los 200 litros semanales con un alambique de 25 litros. Con la nueva instalación y equipos más grandes, estiman llegar a 900 litros semanales, lo que permitirá expandir su alcance. Aunque gran parte de las ventas se concentran en Neuquén, ya han logrado llegar a provincias como Buenos Aires, San Juan y Río Negro.
El diseño de las botellas es otro aspecto que resalta la esencia patagónica. Cada etiqueta cuenta con ilustraciones hechas a mano por el propio Jorge, que representan paisajes emblemáticos como el Mirador del Río Limay y el Puente Carretero. Además, un código QR permite acceder a información detallada sobre estos lugares, reforzando el vínculo entre el producto y su lugar de origen.
Con miras a la promoción del producto, se incorporaron barras móviles para eventos y se desarrolla nuevas presentaciones, incluyendo gin tonic gasificado directamente en la destilería. “Estamos constantemente evolucionando”, afirma. Para él, cada etapa del proceso, desde el diseño de etiquetas hasta la producción, refleja una búsqueda de calidad y autenticidad que ha conquistado a un público cada vez más amplio.
Para quienes deseen conocer más sobre “12 Veintiuno Gin de Autor”, explorar sus variedades y seguir de cerca su crecimiento, pueden encontrarlos en Instagram como @12veintiunogin. A través de esta cuenta, comparten novedades, eventos, recetas y detalles sobre la esencia patagónica que caracteriza a sus productos, conectando con su comunidad de seguidores y amantes del gin.
Así, “12 Veintiuno Gin de Autor” no solo se posiciona como una bebida premium, sino como un emblema de la creatividad y resiliencia que caracteriza a los emprendedores de la Patagonia.
La Cámara de Importadores de la República Argentina (CIRA), junto con la Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional (AAICI), celebró este lunes la 29.ª edición de los Premios Exportar, un evento que reconoce el esfuerzo de las empresas nacionales en posicionar sus productos y servicios en el mercado global.
El público podrá disfrutar de bailanta campera, destrezas criollas y más de 20 puestos gastronómicos, pilcheros y de artesanías.
El próximo viernes 14 de febrero, a partir de las 19:00 horas, se llevará a cabo la 1ª Feria de Vinos "Wine Lovers Río", en el Hotel y Casino del Río en Cipolletti. Este evento, organizado por Late Patagonia y Antociano catas privadas, promete ser una celebración única para todos los amantes del vino, combinando la pasión por la enología con una oferta gastronómica local que deleitará a los asistentes.
La reconocida heladería "Los Amores", con más de 50 años de trayectoria en el país, inaugura una nueva franquicia en la ciudad de Neuquén. Ubicada en calle Illia 44, la apertura oficial será el próximo martes 7 de enero y promete ser un evento especial para la comunidad local, con actividades y sorpresas para todos los asistentes.
Uno de los destinos más destacados de la Ruta de los Siete Lagos, Malamado Lago Hermoso, reabre sus puertas con una propuesta gastronómica exclusiva que promete deleitar a residentes y visitantes de la región. Este emblemático lugar, ubicado estratégicamente entre Villa La Angostura y San Martín de los Andes, combina la belleza natural del Lago Hermoso con una experiencia culinaria de primer nivel.
