Único Vermouth, el proyecto que combina tradición italiana y el sabor patagónico

Desde Cinco Saltos, Río Negro, Carlo Puricelli ha dado vida a Único Vermouth, un proyecto que combina la herencia familiar italiana con los sabores y recursos del Alto Valle. Lo que comenzó como una iniciativa en un restaurante familiar hoy es una fábrica consolidada con más de cinco años de trayectoria.

27 de noviembre de 2024Redacción CentralRedacción Central
unico-vermouth

 Único Vermouth cuenta con una variedad de productos que destacan por su calidad y carácter artesanal. Entre sus creaciones más populares se encuentra el Rojo Joven, un vermut elaborado a base de vino tinto y cabernet frank, que resalta por su perfil semisec y menos industrializado. También ofrece el Reserva, añejado en barricas, y el Blanco dulce floral, con un sabor más liviano y aromático. Además, la línea incluye el Vermouth Tonic en lata, ideales para disfrutar en cualquier momento.

El compromiso con la región es un pilar fundamental de Único. Carlo explica que la materia prima principal, el vino, proviene exclusivamente del Alto Valle de Río Negro y Neuquén, apoyando a los productores locales. Aunque algunos ingredientes, como especias, deben importarse, las hierbas como el cedrón, el romero y las hojas de higuera son cultivadas por ellos mismos, resaltando el espíritu autosuficiente del proyecto.

La pasión por el vermut tiene raíces profundas en la familia Puricelli, que emigró desde el Véneto, Italia. "Mi bisabuelo hacía sus propios vinos y vermuts", recuerda Carlo. Esta tradición, que se había perdido en Argentina durante décadas, ha vuelto con fuerza gracias a proyectos como Único, que revalorizan la bebida como parte de la cultura gastronómica.

Carlo, además de ser chef, tiene formación como técnico químico e ingeniero en alimentos, lo que aporta un enfoque técnico y creativo a la elaboración de sus productos. Este conocimiento, combinado con su experiencia en cocina y bebidas, le ha permitido innovar y crear un vermut con identidad única.

Terminá de leer la nota completa en inneuquen.info

Lo más visto
Patagonia del Vino

El alma del vino patagónico realza la cocina neuquina

Redacción Central
03 de mayo de 2025

En Villa Pehuenia, las bodegas neuquinas presentaron sus varietales más destacados —como Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon y Malbec— para acompañar los sabores auténticos de la región. Una celebración donde el vino y la gastronomía local se entrelazan, resaltando la identidad culinaria de la Patagonia.

Gurmeteando - Asado

Buenos Aires se consagra entre las primeras capitales gastronómicas a nivel mundial

Redacción Central
07 de mayo de 2025

La capital argentina ha sido reconocida como uno de los diez destinos culinarios imprescindibles del mundo. Una distinción que celebra su vibrante escena gastronómica, donde la tradición del asado se fusiona con la innovación de chefs contemporáneos, consolidando a Buenos Aires como un epicentro de sabores y experiencias únicas.

Bicchiere

BUENOS AIRES: Sabores premium en un rincón con alma toscana

Redacción Central
08 de mayo de 2025

El sábado 10 de mayo se realizará la primera edición de la feria Bicchiere | Wine & Spirits, que contará con más de 20 bodegas y productores de bebidas premium. Una experiencia exclusiva en Torrepueblo, considerado "la Toscana argentina".