¿Arábica o robusta; catuaí o bourbon; rojo o amarillo?, Con esas cuestiones comienza a perfilarse el aroma y el sabor que nos ofrecerá esa seductora taza luego de todo el proceso que necesita pasar el café desde la planta hasta la taza. Y que luego nuestro paladar definirá si llega espresso o filtrado, con o sin leche, capuccino o flat white.
Una cadena de decisiones y cuidados que en cada paso afectará al siguiente. Cosecha manual o mecánica, método de elaboración lavado o en seco, despulpado o natural, fermentado o secado en patios o camas africanas o en secaderos mecánicos; tostado alto, medio o bajo; molido para espresso o para filtro; y finalmente cuánta cantidad de agua y tiempo de infusión lo dejamos para la extracción perfecta de nuestra taza.
No era tan sencillo como abrir el cuarto de café molido y prepararlo.
En Exigí Buen Café, se podrá aprender y conocer más sobre cada una de estas alternativas para entender y lograr elegir tu propia aventura a la hora de disfrutar del café. En la 5ta Edición de la Feria de Cafés, estarán todos los actores de esta inmensa cadena en donde cada eslabón definirá el camino hacia la calidad.
La feria se realizará en los salones del Four Seasons Hotel y tendrá como protagonistas a: Puerto Blest, Tienda del Barista, Del Viento, Cabrales, Starbucks, Macchiatto, Café Fundador, Nuova Simonelli,Negro Café, Illy, Milano, Bonini, Import Coffee Company, Whirl, Mahlkonig, Diedrich, Tía María, Rocket, Tres Plumas, Probat, Capricornio Coffees, Peabody, Los Galgos, Habito Café, agua San Pellegrino, y, para acompañar, las dulzuras de Zupay y Oblita
Además, en el escenario principal se desarrollará el Concurso Nacional de Baristas Exigí Buen Café que será auspiciado por Tía María; AHRCC; Nuova Simonelli. Durante sus 10 minutos de presentación, los ocho finalistas deberán realizar dos espressos, dos capuccinos y un bebida de autor que deberán servirlas a los miembros de un jurado especializado en café. El barista ganador recibirá un viaje de formación a una hacienda cafetera de la mano de Capricornio Coffees.
Exposición de Fotos
Montada especialmente para Exigí Buen Café, Illy presentará una increíble exposición interactiva del reconocido fotógrafo Sebastián Salgado quien retrata a los agricultores cafeteros del mundo. El público podrá intervenir dejándoles mensajes que serán entregados a los protagonistas.
Arte y café
Como todos los años, la exposición lleva el sello de la reconocida artista Susana Beibe en sus instalaciones y ambientación, y la infaltable cafetera gigante que recibe al público en la entrada de la feria.
Charlas
Como siempre, habrá chalas y talleres para seguir aprendiendo: cómo hacer el café perfecto en tu máquina de todos los días; coctelería y café; calidad e importancia del agua; cupping de microlotes especiales; catas de granos del mundo; novedades en métodos de filtrado; la importancia del tueste; serán algunos de los tantos temas que estarán presentes en esta quinta edición.
Feria Exigí Buen Café
Lunes 7 de Agosto de 11 a 21 horas en el Four Seasons Hotel (Posadas y Cerrito).
Para más información, inscripción a charlas y adquirir entradas, ingresar a www.exigibuencafe.com
Entradas General: $ 150 / Vip: $ 250. Club La Nación Black: 2x1.
