Puerto Marisco y Seba Mazzuchelli, juntos para dar a conocer este delicioso pescado, muy preciado en la gastronomía mundial.
Noticias 12 de febrero de 2021 María Gracia Martin/AM
Puerto Marisco organizó una cena de la mano del cheff Seba Mazzuchelli para dar a conocer el delicioso pez limón.
El banquete con amigos a cargo de Mazzuchelli, se desarrolló en su "casa", Finca Araucaria, Cipolletti. Allí , el anfitrión agasajó a los comensales con 5 platos, cuyo protagonista era el pez limón, provisto por Puerto Marisco.
-Tartar de pez limón con nueces y pomelo
-Empanada de pez limón y gruyere
-Confite de pez limón con cremosa zanahoria
-Risoto de pez limón
-Pez limón a la manteca negra.
De qué se trata el pez limón? Esta variedad es muy conocida en todo el mundo por su delicioso sabor. Es un pez bastante abundante durante todo el año, pero la época en la que en mayor cantidad se encuentra es en los meses de mayo a junio. Su nombre científico es Seriola dumerili y pertenece a la familia de los carángidos. Es muy demandado en la gastronomía con diferentes nombres comerciales y locales en todo el mundo.
El pez limón llegó por estos lares gracias los amigos de Puerto Marisco.
Este emprendimiento nace como una distribuidora de pescados y mariscos regional, con base en Neuquén Capital, con el fin acercar a las cartas de hoteles y restaurantes de la región excelencia y diversidad en productos de mar y rio. A raíz de la pandemia y la crisis que padeció el sector se vio obligada a reconvertir su servicio y dirigirlo al consumidor en un servicio puerto a puerta, siempre brindando diversidad y calidad.
Debido a la buena recepción que tuvo el servicio en la ciudad de Neuquén, amplió su radio de distribución a ciudades vecinas. Hoy como parte de seguir creciendo de cara al consumidor final y de forma directa, suma una sucursal en pleno centro de Neuquén (Brown 342).
Rodrigo Pusinelli, su CEO, busca acercar productos congelados a bordo en la mayoría de los casos, lo que garantiza un congelamiento natural, fresco, sin aditivos lo que se refleja en un producto sin exceso de agua, que conserva la textura y composición más cercana a su estado natural.
Dos cosas se destacan en Puerto Marisco, además de la calidad y frescura de sus productos.
Una, es la gran variedad de frutos de mar que ofrecen, desde todo tipo de mariscos (ostras, vieras, calamar, langostinos, mejillones, almeja, berberecho, centolla, pulpo, entre otros), como pescados (merluza, gatuzo, pez ángel, pez limón, abadejo, lenguado, trucha, salmón, atún criollo, pejerrey, atún rojo, cornalitos, sardinas, abadejo, sábalo entero, pacú, boga, bacalao, pargo, chernia, surubí y más), además de una completa línea de rebozados y kanikama.
El segundo punto a destacar, es la amplitud de sus servicios: cuenta con delivery puerta a puerta, venta directa al público en el local de Brown 342 y atención personalizada para gastrómicos, asegurando producto en carta y entrega en cocina, como así también servicio de fresco para sushis.
Para más información podés ingresar a sus perfiles de Facebook e Instagram, encontralos como @puertomariscopatagonia: o en su página web www.puertomarisco.com.ar
María Gracia Martin
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