Redacción Central
Hay platos que funcionan como una contraseña colectiva. Basta que llegue el frío y aparezca un feriado patrio para que el locro vuelva a ocupar el centro de la escena argentina. Este 25 de Mayo, Buenos Aires recupera esa liturgia de cucharas hondas, pan compartido y sobremesas largas donde el tiempo parece ir más lento. Restaurantes, bodegones y bares preparan menús especiales que van desde versiones clásicas hasta interpretaciones contemporáneas y opciones veggies.
Museo Evita: menú patrio
El Restaurant Museo Evita ofrecerá un menú patrio especial disponible tanto para el almuerzo como para la cena del lunes 25 de mayo, pensado para celebrar la fecha en un entorno cargado de historia y tradición. La propuesta tendrá un valor de $41.000 por persona e incluirá bebida, entrada, principal y postre o café. El recorrido comienza con una empanada de copetín de carne, seguida de un clásico locro como plato principal, ideal para disfrutar durante las jornadas otoñales. Para cerrar, se podrá elegir entre flan mixto o café.
Además, el menú incluye bebida a elección entre agua, gaseosa, limonada o copa de vino Malbec o Chardonnay. Ubicado en una casona histórica de 1923 en pleno Palermo, Restaurant Museo Evita propone vivir esta fecha patria en un ambiente cálido, con salones de época y un patio-jardín que se convierte en uno de los rincones más especiales de la ciudad para compartir una comida tradicional argentina.
Dirección: Juan María Gutiérrez 3926, Palermo.
Instagram: @museoevitarestaurant
Villegas Restó: sabores tradicionales
Villegas Restó ofrecerá durante toda la jornada una propuesta especial inspirada en los sabores más tradicionales de la cocina argentina. En su local de Puerto Madero, reconocido por su enfoque contemporáneo sobre la parrilla y las carnes de excelencia, ofrecerá un locro patrio elaborado especialmente para la fecha, que podrá pedirse de manera individual o dentro de un menú especial de tres pasos.
La experiencia tendrá un valor de $45.000 e incluirá una empanada de carne cortada a cuchillo como entrada, locro patrio como principal, flan casero mixto de postre y una copa de Luigi Bosca Pinot Noir para acompañar. Con una ambientación elegante, servicio atento y una propuesta ligada a la tradición gastronómica argentina, Villegas Resto se prepara para los festejos patrios con una alternativa pensada para disfrutar en torno a la mesa.
Dirección: Avenida Alicia Moreau de Justo 1050, Puerto Madero.
Instagram: @villegasresto
Sifón: locro tradicional y veggie
Sifón propone una edición especial de locro patrio para la previa del feriado, disponible el 23 y 24 de mayo desde las 12 en su sede de Chacarita, con dos versiones hasta agotar stock. La opción clásica combina maíz blanco, porotos pallares, porotos alubias, chorizo de cerdo, chorizo colorado, falda, rabo y panceta, mientras que la alternativa veggie reúne maíz blanco, porotos pallares, porotos alubias, zapallo plomo, batata y choclo. Una propuesta pensada para disfrutar sabores tradicionales junto a las bebidas de la casa, en el marco relajado y descontracturado que distingue al lugar. Los platos van de $16.000 a $20.000.
Direcciones: Jorge Newbery 3881, Chacarita; Av. Corrientes 1660, Paseo La Plaza.
Instagram: @sifon.soderia
Cantina Recoleta: propuesta all day
Cantina Recoleta ofrecerá el lunes 25 de mayo un menú especial disponible de 11 a 22 en sus salones y terraza del barrio de Recoleta. En línea con su propuesta all day y su cocina de impronta casera, la experiencia comenzará con una empanada al horno de barro o frita, a elección entre carne cortada a cuchillo o queso cuartirolo con cebolla especiada. Como plato principal, se podrá optar entre un guiso de lentejas con chorizo colorado, panceta ahumada, roast beef a la leña y vegetales, o una versión ahumada con hongos de pino, verdeo y huevo poché. El menú se completa con budín de pan con dulce de leche y crema, y una bebida a elección entre copa de vino Cantina Recoleta, cerveza Stella Artois, agua o gaseosa.
El valor por persona es de $32.000. Con esta propuesta, el restaurante suma una alternativa para celebrar la fecha patria con un menú por pasos que combina recetas tradicionales y preparaciones elaboradas con técnicas a la leña.
Dirección: Av. Santa Fe 1430, Recoleta.
Instagram: @cantinarecoleta
FOGA: locro ahumado, guiso y pastelitos
FOGA celebra el 25 de Mayo con un menú patrio disponible el lunes al mediodía y por la noche que incluye locro ahumado o guiso de lentejas, copa de vino y pastelito de membrillo o batata, a $40.000 por persona. El locro se cocina durante cuatro horas con porotos, garbanzos, cebolla, morrón, verdeo, puerro, choclo blanco y amarillo, junto con carne de res, cuero de chancho, chorizo colorado y chorizo de cerdo ahumado, espesado con cabutia y batata.
El guiso de lentejas se elabora a fuego lento con cebolla y morrón rehogados en grasa, lentejas, carne vacuna, chorizo colorado, chorizo de cerdo ahumado, vino blanco, salsa de tomate y especias, acompañado por tostada de pan de campo. Sabores con tradición atravesados por el fuego para disfrutar en esta fecha patria.
Dirección: Honduras 5098, Palermo.
Instagram: @foga_ahumados
