El secreto para su uso en el arte culinario es que debe suministrarse en pequeñas cantidades para que resulte agradable al paladar. Proporciona sabores acres, picantes, dulces y astringentes.
Noticias27 de octubre de 2021 C.B
El clavo de olor (Syzygium aromaticum o Eugenia caryophyllata) proviene de la flor del árbol del clavo, más bien conocido como el clavero. Cuando estos brotes toman un color rojizo es el momento justo para ser recolectados, antes de que se abran. Luego deben ponerse a secar durante algunos días, hasta que adquieran un color oscuro. Esta especia brinda un intenso aroma y sabor a las distintas preparaciones en las que se utilice y es originaria de las Islas Maluku en Indonesia.
El secreto para su uso en repostería y platos salados, es que debe suministrarse en pequeñas cantidades, con la precisión de un cirujano, para que resulte agradable y no arruine los sabores principales de un plato. Proporciona sabores acres, picantes, dulces y astringentes.
Esta especia es muy utilizada en la elaboración de guisos, carnes, arroces, salsas, cuscús y en conservas y escabeches. También en bebidas, licores, pasteles, galletas navideñas, etc.
El clavo también forma parte de varias mezclas de especias tradicionales originarias de distintos regiones del mundo, como por ejemplo de las Cinco especias chinas o el Tarka, entre otras. Su potente aroma se debe al eugenol, principal componente de su aceite esencial al que se le otorgan propiedades antisépticas y anestésicas.
Es decir, que este noble fruto, trasformado en rico condimento y sabiéndolo utilizar en su medida justa, se convierte en un noble compañero para incorporarlo en diferentes recetas, regalando a los comensales un sabor inolvidable y penetrante para el alma de los enamorados de los gustos exóticos.
Si todavía no lo utilizaste, hoy para los y las gurmeteando compartimos esta súper receta de arroz con leche y clavo de olor:
Ingredientes
1 taza arroz (use arroz común)
1/2 litro leche descremada
2 tazas agua
3 cucharadas leche en polvo
Azúcar (4 cucharadas + edulcorante)
Canela
Cáscara de Naranja o limón
4 Clavo de olor
Pasos
Poner el arroz en una olla con 1 vaso de agua y dejarlo unos minutos al fuego y agregar medio litro de leche con las cascaritas y los clavos de olor. Lo dejamos a fuego medio hasta que empiece a hervir.
Antes que comience a hervir endulzar a gusto. Puede utilizarse azúcar o edulcorante. Luego agregar el otro vaso de agua con las 3 cucharadas de leche en polvo y la canela. Mezclar bien, evitando grumos. Y a disfrutar…
Con una propuesta que visibiliza y acerca a quienes cosechan su materia prima, la marca cuenta las historias de quienes producen los insumos frescos que alimentan a millones de argentinos.
La Expo se desarrollará en el Centro de Convenciones Córdoba “Brigadier Juan Bautista Bustos”, promoviendo las economías regionales de todo el país y generando una gran contribución laboral y de recursos a la provincia.
Una innovadora propuesta ha surgido en una estación de servicio en General Roca, Río Negro, que ha captado la atención tanto de los habitantes locales como de los viajeros que hacen escala en la ciudad. Se trata de un revolucionario sistema de atención que incorpora un robot "mozo del futuro" para colaborar en la entrega de pedidos a los comensales.
Casino Magic está a punto de hacer historia en el mundo de la coctelería y la gastronomía con la primera edición de la Expo Cocktail & BarFest.
Este jueves 1 de mayo, Chiquín prenderá sus fuegos en Cipolletti para una cena especial dedicada al Pinot Noir, una de las cepas más representativas del Alto Valle. La cita reunirá a los amantes del buen comer y beber.
A partir de mañana, Villa Pehuenia -capital de la gastronomía neuquina- será escenario de la Fiesta Nacional del Chef Patagónico, una celebración que fusiona ingredientes, paisajes y cultura.
En Villa Pehuenia, las bodegas neuquinas presentaron sus varietales más destacados —como Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon y Malbec— para acompañar los sabores auténticos de la región. Una celebración donde el vino y la gastronomía local se entrelazan, resaltando la identidad culinaria de la Patagonia.
La capital argentina ha sido reconocida como uno de los diez destinos culinarios imprescindibles del mundo. Una distinción que celebra su vibrante escena gastronómica, donde la tradición del asado se fusiona con la innovación de chefs contemporáneos, consolidando a Buenos Aires como un epicentro de sabores y experiencias únicas.
El sábado 10 de mayo se realizará la primera edición de la feria Bicchiere | Wine & Spirits, que contará con más de 20 bodegas y productores de bebidas premium. Una experiencia exclusiva en Torrepueblo, considerado "la Toscana argentina".
