El clásico sándwich de chancho, camote frito y salsa criolla se consagró como el mejor desayuno del mundo en el singular certamen organizado por el streamer español Ibai Llanos, que durante un mes mantuvo a millones de personas pegadas a sus pantallas.
19 de septiembre de 2025
Redacción Central
No fue un torneo de fútbol, aunque duró lo mismo y despertó pasiones similares. Se trató de una competencia insólita y digital: 16 desayunos del mundo enfrentados en votaciones abiertas a través de las redes sociales de Ibai Llanos. Sin jurado experto ni reglas claras, fue el fervor popular el que terminó inclinando la balanza. Y ahí, Sudamérica se jugó el campeonato como si fuera una cuestión de Estado.
En ese contexto, el pan con chicharrón peruano se abrió camino con contundencia: eliminó primero a los chilaquiles mexicanos, luego al bolón de verde ecuatoriano, más tarde a la marraqueta con palta, jamón y huevo frito de Chile, y en la final se impuso a la arepa reina pepiada de Venezuela. El resultado: 12,8 millones de votos a favor, apenas 200 mil más que su rival.
El triunfo fue celebrado en plazas, municipios y hasta desde el propio Gobierno. La presidenta Dina Boluarte felicitó públicamente la gesta, mientras en distritos limeños se prepararon panes con chicharrón gigantes y se repartieron cientos de porciones a los vecinos. En redes, políticos, cocineros y artistas también se sumaron al festejo.
Pero más allá del fervor, la victoria abre preguntas. El pan con chicharrón, que puede costar entre 3 y 5 dólares, no es un desayuno cotidiano para todas las familias peruanas: suele reservarse para los domingos o fechas especiales. Aun así, su sabor es indiscutible. Pan francés crujiente, carne de cerdo jugosa, el dulzor del camote frito, la acidez refrescante de la cebolla morada y el picor del ají: una combinación que resume herencia, identidad y memoria colectiva.
Ibai Llanos, por su parte, prometió entregar en persona el peculiar trofeo del campeonato —una sartén dorada— a quien el público elija dentro de Perú. Más allá de la anécdota, el certamen confirma algo esencial: en América Latina, la comida es mucho más que alimento. Es orgullo, es pertenencia y, en ocasiones como esta, también una excusa para inflar el pecho y saborear una victoria.
En Palermo, el prestigioso chef Marcello Elefoso abre las puertas de un universo único: la primera barra omakase de Buenos Aires, distinguida por la Guía Michelin en 2024 y 2025. Con sólo diez lugares por noche, la propuesta rinde homenaje al mar argentino y a la tradición japonesa con un menú de 16 pasos que cambia según la pesca del día.
La marca fundada por el maestro chocolatier Rodrigo Bauni inaugura un local en el shopping, donde el cacao se convierte en arte y experiencia sensorial.
El próximo jueves 18 de septiembre a las 21, la parrilla Chiquín Fuegos y Cocina propone una experiencia única: un menú maridado con etiquetas de la Bodega Salentein, acompañado de música en vivo. Organizado por Late Patagonia.
La localidad cordillerana se prepara para recibir la estación más colorida con la feria “Somos Semilla y Sabores Cordilleranos”. Gastronomía de autor, productos regionales, clases magistrales, música y sorteos confluirán en una cita única que une placer y compromiso ambiental.
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