La ciudad de Cutral Co se enorgullece de contar con una nueva bodega que comenzó la elaboración de vinos. Se trata de la Bodega Agua de Fuego, ubicada en los Viñedos del Viento, y que representa un proyecto que nació hace más de una década gracias a la iniciativa de técnicos agrónomos locales.
La Bodega Agua de Fuego es el resultado de este esfuerzo, y se encuentra ubicada en las inmediaciones de la ruta 22, a la salida oeste de la ciudad en el km 1.332. Allí se pueden observar no solo las flamantes instalaciones de la bodega, sino también las plantaciones de 6 hectáreas de vides que la rodean.
El responsable técnico del proyecto es el ingeniero agrónomo y enólogo Marcelo Casazza, quien ha estado a cargo de la plantación de los viñedos y de la elaboración de los vinos. Según Casazza, la calidad de las uvas ya se veía naturalmente en el viñedo debido a que no se habían realizado ningún tipo de tratamiento.
Después de experimentar con la elaboración de dos o tres vinos en distintas bodegas, Casazza y su equipo decidieron lanzarse a la producción de vinos propios en la Bodega Agua de Fuego. Los resultados han sido excelentes, y se han obtenido dos vinos de gran calidad: un vino blanco compuesto por el 50% Chardonnay y el 50% Sauvignoc Blanc, y un tinto blend corte de variedades: Malbec con la base Syrah, Cabernet Franc y Pinot Noir.
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