Para un enero sorprendente, pasta caliente!

La segunda quincena de enero ha sorprendido a todos, pasamos de una semana de 40 grados centígrados a 15 de máxima y nieve en la cordillera neuquina.

Noticias20 de enero de 2022 M.E.G

Este tiempo loco que deriva del cambio climático, es apenas una muestra de lo que va a pasar en este planeta si no se actúa a tiempo y se logra parar la degradación que viene sufriendo. Es un tema serio e importante para tener en cuenta, lo que no quita que aquí sigamos hablando de comida, de buen vivir, de buena vibra y por supuesto compartiendo con vos nuestro espíritu sibarita.

Como el tiempo lo pide vamos a hacer una comida un tanto calórica pero no muy pesada pues los ingredientes son sencillos, el proceso de la receta también es relativamente sencillo, solo es tiempo y ganas de degustar unos ñoquis de aquellos. 

Cuando los productos son tan definidos en su sabor como el broccoli es preferible no meterlo en disputas con la salsa y es por eso que prefiero que sea lo más ligera posible, una salsa de tomates frescos con orégano y un toque de pimienta y sal. Sencilla, suave, aterciopelada al pasarla por un filtro y con un chorro de oliva una vez que está en el plato. ¿Te gusta la pasta con queso? Ponele queso, pero primero probala sin él y notá la calidad del sabor original.

Aunque para esta receta puedes hervir el brócoli del modo tradicional, te propongo cocerlo al microondas. Es una forma muy rápida de tenerlo a punto sin que se deshaga. Para hacerlo, dispón el brócoli cortado en un plato, tapalo y cocelo 5 minutos y listo, e resto del procedimiento es como para el ñoqui tradicional, harina, huevo para unir y la textura es al gusto del cocinero o cocinera.

 Los ñoquis son un platillo tradicional italiano, originario particularmente del noreste de Italia que, posteriormente, se ha difundido a diversas regiones. El origen de los ñoquis de papas nace debido a un motivo económico ocurrido en ese país durante el siglo XIX. 

La receta original tiene muchos padres (como las victorias) pero para mí los mejores ñoquis son los de la vieja y aunque he intentado darle un toque glamoroso  a esta pasta para el verano, los prefiero en su receta tradicional con tuco de carne o pollo y perdonen si altero el sentido de esta nota, pero la verdad es siempre la verdad.

¿Qué vino acompaña mejor?

Como solía decir Luis Brascó, el mejor vino es el que te gusta. Sea blanco, tinto, con hielo, con soda, etc. y partiendo desde ese criterio cada cual le buscara el acompañante que más le guste al paladar de uno. Final del cuento. Prefiero en este caso tomar vino un blanco que no sea dulce y recuerden que estamos hablando de estos días de enero donde estamos con máximas de 15/17 grados. 

A disfrutar de una pasta rica, un buen vino y a esperar que vuelvan las temperaturas de verano. Adio! 

M.E.G

Te puede interesar
luv-enfoque-00000mm

La transformación tecnológica llega a las estaciones de servicio: el nuevo mozo robot ya te “atiende” en General Roca

Redacción Central
Noticias08 de abril de 2024

Una innovadora propuesta ha surgido en una estación de servicio en General Roca, Río Negro, que ha captado la atención tanto de los habitantes locales como de los viajeros que hacen escala en la ciudad. Se trata de un revolucionario sistema de atención que incorpora un robot "mozo del futuro" para colaborar en la entrega de pedidos a los comensales.

md-30

Expo Cocktail & BarFest

Redacción Central
Noticias03 de abril de 2024

Casino Magic está a punto de hacer historia en el mundo de la coctelería y la gastronomía con la primera edición de la Expo Cocktail & BarFest.

Lo más visto
germandicesareee-medium-size

Trivento celebra: Germán Di Césare es el enólogo del año

Redacción Central
23 de junio de 2025

El master of wine británico, Tim Atkin, distinguió a Germán Di Césare, director enológico de Bodega Trivento, como enólogo del año en su prestigioso informe “Special Report Argentina 2025”. El reconocimiento destaca su capacidad para combinar calidad, volumen y proyección internacional del Malbec argentino.

sombrero-extrabrutt-medium-size

BUENOS AIRES | Brindis diplomático con sabor bien argentino

Redacción Central
30 de junio de 2025

Un espumante rosado de Huentala Wines fue protagonista en la recepción por el 249° aniversario de la independencia de Estados Unidos, celebrada en la residencia oficial en Buenos Aires. El Sombrero Extra Brut Rosé Pinot Noir, elaborado en el Valle de Uco, fue elegido para brindar en un evento que reforzó los lazos culturales entre ambos países.

Caviar vegano

Sofisticación sin crueldad: el caviar vegano que desafía la tradición

Redacción Central
01 de julio de 2025

El chef Alexis Gauthier creó el caviar vegano, un manjar refinado elaborado con algas y esferificación fría. Con sabor a mar y estética impecable, esta versión gourmet une sofisticación culinaria y responsabilidad ética, sin sacrificar especies en peligro de extinción.