Tarde de te solidario

Crujientes, doradas y capaces de acompañar desde una hamburguesa hasta un plato gourmet, las papas fritas tienen su propio día. Pero detrás de ese clásico irresistible hay una historia atravesada por los Andes, Europa y una disputa que todavía no encuentra ganador.

En Familia Schroeder trabajan en el desarrollo de vinos de bajo contenido alcohólico a partir de Pinot Noir. La propuesta todavía está en etapa de experimentación y busca conservar la frescura y el equilibrio que caracterizan a los vinos de la Patagonia.

La propuesta de Chiquín Fuegos & Cocina y Late Patagonia será este jueves 27 de agosto, a las 21, con un menú de cuatro pasos pensado para recorrer la expresión de vinos de Familia Schroeder y Humberto Canale.  

La bodega mendocina presentó un vino elaborado a partir de un antiguo parral de Tupungato. Son apenas 7.000 botellas, sin crianza en madera y con un perfil fresco y frutado que busca recuperar la identidad de una variedad de origen italiano.

En 2014, cuando nació Remo, su primer nieto, Víctor Dayan tuvo una idea sencilla y entrañable: guardar una barrica de la cosecha de ese año para que algún día pudieran compartirla. La tradición continuó con cada nuevo nacimiento y hoy reúne nueve cosechas, pensadas como un legado familiar que todavía espera su momento.