Redacción1
Los organizadores del Traful Food & Wine nos permitieron espiar un poco el menú que van a estar sirviendo del 15 al 17 de marzo el Hotel Alto Traful.
Vamos a compartir algunos de los platos que Pablo Buzzo, Ezequiel González y Martín G. Rebecchi estarán a cargo de todos los platos el viernes. El sábado se suman Esteban Schniepp y Federico Domínguez Fontan.
Es inevitable que las papilas gustativas empiecen a trabajar furiosamente al leerlo, y como no queremos hacerlos sufrir y nos encanta que se sorprendan va un pequeño adelanto:
Viernes
Pan producido en Traful
- Arrollado de cordero
- Humus de remolachas, oliva nqn y frutos secos
- Trucha arco Iris curada, criolla de manzanas, zuchinis y queso neutro
- Ojo de bife braseado en Pinot Nequino, chimi de nuez y alioli
- Mollejas de cordero, girgolas y puré de peras
- Empanadas de cordero, Merken y cebolla morada fritas en grasa
- Goulasch de ciervo colorado, hongos de pino, y spaetzels
- Carpaccio de Ciervo, remolachas, Almendras y alineó de manzana
- Ceviche de trucha arco iris y pejerrey
Mesa de panes y quesos
Postres: Chocolates y Helados de Compañia de Chocolates
En cuanto a los vinos el viernes la recepción será con Espumante H Schroeder y Espumante y Blush de Canale. Luego el enólogo guiará una breve degustación y para la cena se servirán Marcus de Bodega Canale y Saurus reserva y barreo fermentes de Schroeder.
No se les hizo agua la boca?
