Redacción1
Llená el termo, y arrancá la ronda. Que mientras tomamos unos verdes, hablamos de ciencia.
Por sus componentes, la yerba mate está dentro de la lista de “alimentos de la felicidad”. La clásica infusión, parte del folclore gastronómico de varios países de Sudamérica, ha sido practicada primero por los pueblos guaraníes y, ya en tiempos más modernos, se extendió en Argentina, Paraguay, Uruguay, Brasil e incluso en algunas partes de Chile.
No te demores, que la bombilla no es micrófono ni le vas a enseñar a hablar.
Hay alimentos que tienen algunos nutrientes que se relacionan con el buen humor. Se trata de los antioxidantes y citoquímicos vegetales, presentes en la yerba mate, como también en algunas frutas y verduras. "Contiene polifenoles – ácidos cafeilquínicos y flavonoides -, que tienen acción antioxidante", explica Claudia Anesini, investigadora independiente del CONICET en el Instituto de Química y Metabolismo del Fármaco.
Dulces o amargos, con yuyos o como viene. Algunos osados le agregan cascaritas de naranjas para darle un saborcito cítrico, como así también están los que le agregan una cucharadita de café para no dormirse. Los hay para todos los gustos y lo bueno que es la yerba mate ayudaría a prevenir la ruptura de los glóbulos rojos en sangre, según un nuevo estudio publicado en la revista especializada Phytotherapy Research
El estrés oxidativo está asociado al desarrollo o exacerbación de ciertas patologías como la diabetes, Alzheimer, Parkinson y el síndrome metabólico, un conjunto de factores que aumentan la posibilidad de padecer enfermedades cardiovasculares o diabetes. Algunos de estos factores son obesidad, hipertensión y niveles elevados de colesterol y lípidos en sangre, entre otros.
"Una persona sometida a estrés oxidativo puede entrar en una situación de anemia por hemólisis (rotura) de los glóbulos rojos", explica Anesini, "y el mate sería entonces un factor que ayude a prevenirlo". Uno más, como para que no te vayas rengo! Hay que tener en cuenta que "la yerba mate y guaraná son estimulantes del sistema nervioso, mantienen a la persona despierta. Y son antioxidantes que ayudan a un buen estado de salud. Los antioxidantes eliminan una sustancia que tenemos en el organismo; que son los radicales libres que avejentan a las personas, y al eliminar evita el estado de desánimo", señaló el experto en nutrición Fidel Zenteno.
El uso de este tipo de alimentos en el diseño de un plan alimentario que prevenga el desarrollo de patologías está cobrando impulso en diferentes partes del mundo. Hasta acá, la ciencia. Y ese mate, hay que rearmarlo que ya parece las invasiones inglesas: palo y agua caliente!
