Redacción Central
Hay noches que no se explican: se degustan. Y esta promete ser una de ellas. En Chiquín Fuegos & Cocina, frente a la Caminera de Cipolletti, bajo el ritual hipnótico del fuego y el perfume de las brasas, la cocina patagónica despliega su identidad en un recorrido de cuatro pasos cuidadosamente diseñados para dialogar con vinos seleccionados.
El viaje comienza con un abreboca delicado y expresivo: bagel de trucha ahumada, palta y crema cítrica, maridado con un rosé que anticipa frescura y elegancia. Luego, la entrada propone un equilibrio entre texturas y contrastes: peras frescas, hojas verdes y queso azul, acompañados por un Sauvignon Blanc que realza cada matiz.
El corazón de la noche llega con el plato principal: ojo de bife a las brasas, con ese sello inconfundible que solo el fuego sabe otorgar. A su lado, un risotto de hongos y cherrys confitados completa la escena, en armonía con un Malbec de carácter profundo y envolvente.
El cierre, como todo buen final, se reserva la dulzura: mousse de limón y frambuesas, liviano y vibrante, acompañado por un espumante extra brut que limpia el paladar y deja una última impresión luminosa.
La experiencia será guiada por un sommelier, que aportará contexto y sensibilidad a cada maridaje, convirtiendo la cena en un relato donde cada copa y cada plato cuentan su propia historia.
El evento se realizará el jueves 26 de marzo a las 21. Los cupos son limitados, con un valor de $60.000 por persona. Las reservas pueden realizarse al 299 462 0740.
La propuesta invita a entregarse al tiempo lento de la buena mesa: ese instante en el que el fuego, el vino y la conversación encuentran su punto justo. Porque en definitiva, no se trata sólo de comer, sino de habitar el sabor.
