Redacción Central
El fuego crepita y marca el pulso. Sobre esa cadencia ancestral se construye “Sur de Autor”, una experiencia gastronómica pensada para celebrar el ADN patagónico en cada plato y en cada copa.
La cita es el jueves 5 de marzo a las 21, en Chiquín Fuegos & Cocina, ubicado frente a la Caminera de Cipolletti. Allí, la parrilla se vestirá de gala para recibir a comensales dispuestos a entregarse a un menú diseñado en cuatro tiempos, con maridajes especialmente seleccionados, junto a la bodega Humberto Canale.
El abrebocas abre el juego con empanadas de matambre cortado a cuchillo, acompañadas por Estate Cabernet Sauvignon. Luego, la entrada propone una provoleta criolla rellena, maridada con Estate Malbec, en un guiño a las raíces más nobles de la cocina argentina.
El plato principal es el gran protagonista: cordero patagónico asado, servido con papas rústicas y cebollitas caramelizadas en vino tinto. La intensidad y estructura del Old Vineyard Malbec completan un maridaje que promete profundidad y carácter. Para el cierre dulce, la tarta de ricota y naranja con helado de chocolate encuentra equilibrio y frescura junto a un Espumante Extra Brut.
La experiencia estará guiada por el sommelier Diego Molina, quien conducirá la degustación y aportará claves para apreciar cada etiqueta en diálogo con los sabores del plato.
El evento cuenta con el auspicio de la bodega Humberto Canale, histórica casa vitivinícola de la Patagonia fundada en 1909, y el acompañamiento de Late Patagonia, impulsores de propuestas que ponen en valor la identidad regional.
El valor de la tarjeta es de $60.000 por persona y los cupos son limitados. Las reservas pueden realizarse al +54 9 299 457 6510.
