En la terraza de Haiku, Mixtape Listening Bar afina su identidad con una carta de cócteles inspirada en vinilos. Coctelería de autor, música y estética analógica se combinan en una experiencia pensada para beber con atención, como quien escucha un álbum de principio a fin.
04 de febrero de 2026
Redacción Central
Ubicado en Belgrano, Mixtape es un listening bar de estilo kissa japonés: un espacio donde el sonido manda, la música se respeta y cada detalle acompaña la escucha. Desde allí, la propuesta líquida dialoga directamente con el ADN musical del lugar, cruzando técnica, memoria y sensibilidad contemporánea.
El proyecto está liderado por Pablo Pignatta, socio y bar manager, junto a Brenda Asís, head bartender. Juntos desarrollaron una carta que se presenta —literalmente— como un vinilo: los cócteles funcionan como tracks, y el recorrido invita a dejarse llevar por ritmos conocidos y reversiones inesperadas. La ambientación, que remite a un estudio de grabación o a una sala de ensayo, refuerza ese concepto con una cabina de vinilos visible y protagonista.
La selección combina clásicos reinterpretados y creaciones propias: The Lavanda Spritz, La Paloma, Perfecto Fernet Cola, Singapore Sling, Clover Club, Sensual Piña Colada, Apple Martini, Lychee Martini, Porn Star Mamón, Cosmopolitan, Corpse Reviver 2, Daiquiri, Presidente Cocktail, Paper Plane, Le Vieux Carré, (Not So) Old Fashioned, Adonis, Bamboo, Negroni y Dry Martini. Destilados clásicos, técnicas modernas y un trabajo preciso de prebatch y clarificación sostienen una carta coherente, elegante y sin estridencias.
Entre los cócteles destacados aparecen verdaderas piezas de autor. La Sensual Piña Colada se construye a partir de un prebatch clarificado de ananá, ron Havana añejo y coco, infusionado en coco tostado, logrando profundidad sin perder frescura. Porn Star Mamón suma vodka fat-washed, papaya, maracuyá y licor de mamón confitado, con un perfil exótico y envolvente. En tanto, el Lychee Martini incorpora un delicado trabajo artesanal con pinchos comestibles de isomalt aromatizados, pensados como garnish y gesto visual.
Mixtape abre de martes a sábados desde las 19 h y propone distintos modos de habitar la noche: la terraza al aire libre con sillones cómodos, el interior con un gran living de sillones capitoné o la barra principal, siempre en primer plano. Un espacio donde la música se escucha, los cócteles se piensan y cada visita se vive como una sesión cuidadosamente curada.
MIXTAPE
Martes a jueves de 19 a 01 h | Viernes y sábados de 19 a 02 h
Franklin D. Roosevelt 1806, Belgrano
Reservas: WhatsApp 11 3609-5319
Instagram: @mixtape.bar
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En la terraza de Haiku, Mixtape Listening Bar afina su identidad con una carta de cócteles inspirada en vinilos. Coctelería de autor, música y estética analógica se combinan en una experiencia pensada para beber con atención, como quien escucha un álbum de principio a fin.
