Clásico, creativo, irresistible. El choripán —símbolo absoluto de la parrilla argentina— tendrá su gran celebración este verano en una nueva edición de ChoriFest, una feria gastronómica a cielo abierto que combina tradición, versiones de autor y espíritu festivo.
15 de enero de 2026
Redacción Central
Hay sabores que funcionan como una contraseña emocional. El choripán es uno de ellos. Basta el primer mordisco para activar recuerdos de cancha, sobremesas largas y parrillas encendidas sin apuro. En ese clima de celebración llega la ChoriFest 2026, la feria gastronómica que rinde homenaje a este ícono popular y que este año vuelve a instalarse en el Hipódromo de Palermo, con entrada libre y gratuita.
La cita será el viernes 16 y sábado 17 de enero, de 18 a 1 de la madrugada, con acceso por avenida Libertador y Dorrego. Durante dos noches, el predio se convertirá en un verdadero paseo parrillero donde el chorizo es protagonista, pero no actúa solo.
Con 35 puestos y más de 100 versiones de choripán, la propuesta invita a recorrer desde las recetas más clásicas —pan crujiente, chorizo bien dorado y chimichurri— hasta creaciones de autor que juegan con ingredientes, panes especiales, salsas caseras y combinaciones inesperadas. Cocineros y parrilleros despliegan aquí su creatividad, ofreciendo bocados que respetan la tradición pero se animan a correrla un poco del eje.
La experiencia se completa con una barra de tragos, bodegas boutique y una selección de propuestas dulces, pensadas para equilibrar el recorrido y alargar la noche. Todo, en formato food truck y al aire libre, con música, luces y ese clima distendido que convierte a la comida en excusa para el encuentro.
Qué más se puede probar
Además del choripán en todas sus versiones, ChoriFest amplía el menú con otros grandes hits de la parrilla argentina: mollejas crocantes, vacío jugoso, tiras de asado, bondiolas, lomitos y costillares, preparados al fuego y servidos sin vueltas, como pide la ocasión.
Un plan ideal para dejarse llevar por el humo, el pan caliente y la certeza de que, al menos por un fin de semana, el choripán vuelve a ocupar el lugar que le corresponde: el centro de la escena.
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