Redacción Central
Hay sabores que funcionan como una contraseña emocional. El choripán es uno de ellos. Basta el primer mordisco para activar recuerdos de cancha, sobremesas largas y parrillas encendidas sin apuro. En ese clima de celebración llega la ChoriFest 2026, la feria gastronómica que rinde homenaje a este ícono popular y que este año vuelve a instalarse en el Hipódromo de Palermo, con entrada libre y gratuita.
La cita será el viernes 16 y sábado 17 de enero, de 18 a 1 de la madrugada, con acceso por avenida Libertador y Dorrego. Durante dos noches, el predio se convertirá en un verdadero paseo parrillero donde el chorizo es protagonista, pero no actúa solo.
Con 35 puestos y más de 100 versiones de choripán, la propuesta invita a recorrer desde las recetas más clásicas —pan crujiente, chorizo bien dorado y chimichurri— hasta creaciones de autor que juegan con ingredientes, panes especiales, salsas caseras y combinaciones inesperadas. Cocineros y parrilleros despliegan aquí su creatividad, ofreciendo bocados que respetan la tradición pero se animan a correrla un poco del eje.
La experiencia se completa con una barra de tragos, bodegas boutique y una selección de propuestas dulces, pensadas para equilibrar el recorrido y alargar la noche. Todo, en formato food truck y al aire libre, con música, luces y ese clima distendido que convierte a la comida en excusa para el encuentro.
Qué más se puede probar
Además del choripán en todas sus versiones, ChoriFest amplía el menú con otros grandes hits de la parrilla argentina: mollejas crocantes, vacío jugoso, tiras de asado, bondiolas, lomitos y costillares, preparados al fuego y servidos sin vueltas, como pide la ocasión.
Un plan ideal para dejarse llevar por el humo, el pan caliente y la certeza de que, al menos por un fin de semana, el choripán vuelve a ocupar el lugar que le corresponde: el centro de la escena.
