Redacción Central
En el competitivo mapa gastronómico global, un emblema de Buenos Aires logró lo impensado: transformarse en el restaurante con mayor cantidad de reseñas en Google a nivel mundial. Con más de 188 mil recomendaciones —la mayoría con puntuación máxima—, una histórica pizzería de la Avenida Corrientes superó a nombres icónicos como Katz’s Delicatessen, en Nueva York, o el refinado Guy Savoy, en París.
El récord pertenece a Guerrín, fundada en 1932, cuando el Obelisco todavía no existía y la Corrientes comenzaba a forjar su identidad nocturna. A lo largo de más de nueve décadas, el local se consolidó como una parada obligada tanto para generaciones de porteños como para visitantes de todo el mundo, que hoy la posicionan con un promedio de 4,7 estrellas.
Más que una pizzería, Guerrín es parte del patrimonio cultural de la ciudad. Su horno encendido sin pausa y su mostrador siempre activo sostienen una liturgia gastronómica que atraviesa épocas y modas, y que muchos consideran sinónimo de “la mejor pizza de Buenos Aires”.
Un clásico que no pierde vigencia
La historia de Guerrín comienza con los genoveses Franco Malvezzi y Guido Grondona, pioneros en popularizar la pizza al molde en la ciudad. Desde entonces, la receta mantiene su esencia: masa amasada a mano, salsa casera elaborada con tomate perita, ajo, orégano, ají molido y sal, y una mozzarella que define su identidad.
La combinación infaltable de pizza y fainá sigue siendo la favorita del público. Los fines de semana, el ritmo se acelera y pueden llegar a salir hasta 1.500 pizzas por día, en una coreografía aceitada que forma parte del encanto del lugar.
Con este nuevo hito digital, Guerrín confirma que la tradición, cuando es auténtica, también puede convertirse en fenómeno global. Una pizzería de barrio que, sin proponérselo, terminó haciendo historia en el mundo entero.
