A poco más de una hora de CABA, Tomás Jofré combina el sabor del asado criollo con la calma de los pueblos que aún conservan su ritmo sereno. Entre pastas caseras, ferias rurales y sobremesas bajo los árboles, este destino se volvió una meca para los amantes del buen comer y las escapadas sin prisa.
30 de octubre de 2025
Redacción Central
En el corazón del partido de Mercedes, Tomás Jofré invita a bajar un cambio y entregarse a los placeres simples: una mesa larga, pan recién horneado, vino tinto y charla sin apuro.
Aunque su nombre oficial es Jorge Born, todos lo conocen como Tomás Jofré, por la vieja estación ferroviaria que hoy revive cada domingo con el tren turístico que llega desde Mercedes, trayendo visitantes y recuerdos de otros tiempos.
La gastronomía es la gran protagonista. Una veintena de restaurantes de campo despliegan sus especialidades con espíritu generoso: empanadas jugosas, asado al asador, pastas amasadas a mano, salames quinteros y tortas fritas que huelen a infancia. Todo servido en patios amplios, con mantel de hule y el rumor del viento entre los árboles.
Cada fin de semana, la plaza central se transforma en feria: dulces caseros, miel artesanal, embutidos y piezas de anticuario se mezclan con la música y el perfume de los eucaliptos. También hay cabalgatas, paseos en bicicleta y hospedajes rurales que invitan a quedarse una noche y escuchar el silencio.
Durante el año, Tomás Jofré celebra sus fiestas más queridas —la del Salame Quintero y la de la Torta Frita—, cuando el pueblo entero se convierte en una gran mesa compartida.
Llegar es sencillo: en Buenos Aires basta tomar la ruta nacional 5 hasta el cruce con la ruta provincial 41. Desde allí, un breve camino conduce directo al pueblo. O, si se prefiere un toque más nostálgico, el tren turístico que parte los domingos desde Mercedes ofrece una travesía encantadora hacia este refugio gourmet bonaerense.
Tomás Jofré no es sólo un destino: es una invitación a saborear el tiempo sin apuro, donde cada plato guarda un pedazo de historia y cada visita se siente como volver a casa.
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