PALERMO | Fogón Asado: la parrilla porteña que conquistó el mundo

El corazón gastronómico de Buenos Aires late con fuerza en Palermo, donde Fogón Asado acaba de ser distinguido por TripAdvisor con el premio Best of the Best en la categoría Fine Dining. Este reconocimiento —que surge exclusivamente de la voz de los comensales a través de miles de reseñas— posiciona a la parrilla argentina en la cima mundial de la excelencia culinaria.

Desde 2018, los fundadores Alex Pels y Danielle Jenster, junto al chef Sebastián Cardamoni, dieron vida a una propuesta que va más allá de sentarse a comer: en Fogón, el asado se convierte en experiencia. Frente a una gran parrilla central, los comensales siguen de cerca la preparación de un menú degustación de nueve pasos, cada uno explicado con detalle, acompañado de vinos de prestigiosas bodegas argentinas como Catena Zapata y Zuccardi.

La ceremonia incluye pequeños rituales que encantan: desde elegir un cuchillo de una caja especialmente presentada hasta descubrir el origen de cada producto. Todo está pensado para que el visitante, local o extranjero, viva un viaje sensorial en torno al fuego.

“El mayor orgullo de este premio es que surge de las experiencias compartidas por nuestros clientes, que reconocen la pasión y el trabajo detrás de cada servicio”, expresaron Pels y Jenster al celebrar el logro que consagra a Fogón Asado en el escenario internacional.

El cubierto tiene un valor de $120.000 e incluye bebidas sin alcohol y café, mientras que los maridajes de vinos se ofrecen como complemento. A pesar de su carácter sofisticado, la propuesta no pierde el pulso popular: rinde tributo a la parrilla argentina y al poder de la mesa compartida.

No es la primera vez que Fogón recibe aplausos fuera de fronteras: la Guía Michelin lo destacó en 2023 y 2024, y hoy también figura entre los mejores steakhouses del planeta. Además, fue recientemente declarado Sitio de Interés Cultural de la Ciudad de Buenos Aires.

Con dos direcciones en Palermo —Uriarte 1423 y Gorriti 3780— y reservas que se agotan con rapidez, Fogón Asado confirma que el asado argentino no sólo es un plato, sino un relato cultural que conquista paladares y corazones en todo el mundo.