Desde la centolla recién extraída del Canal Beagle, hasta el cordero patagónico asado a la cruz, Ushuaia ofrece una experiencia gastronómica única que fusiona tradición, paisaje y productos de excelencia.
30 de mayo de 2025
Redacción Central
En Ushuaia, la gastronomía es tan imponente como sus paisajes. Los sabores del mar y la tierra se combinan en platos que reflejan la identidad fueguina y la riqueza natural del entorno.
Centolla: la joya del Canal Beagle
La centolla fueguina es el emblema culinario de Ushuaia. Este crustáceo de carne delicada se pesca artesanalmente en las aguas frías del Canal Beagle y se sirve en diversas preparaciones: al natural, en cazuelas o gratinada. Restaurantes como El Viejo Marino y Volver son reconocidos por ofrecer este manjar en su máxima frescura.
Cordero patagónico: tradición al fuego
Criado en los pastizales, el cordero patagónico destaca por su sabor suave y carne magra. La preparación tradicional al asador, cocido lentamente al calor de las brasas, es una experiencia que se puede disfrutar en lugares como La Estancia, donde el ritual del fuego y la carne se vive con autenticidad.
Delicias del mar austral
Además de la centolla, Ushuaia ofrece otros tesoros marinos como la merluza negra, un pescado de carne firme y sabor delicado que se pesca en las profundidades del Atlántico Sur. Platos con trucha, mejillones y vieiras también forman parte del menú en restaurantes como Kuar Resto Bar, que combina cocina de autor con vistas panorámicas al Canal Beagle.
Dulces con identidad fueguina
Para los amantes de los postres, el calafate es una baya autóctona que se transforma en mermeladas, helados y licores. La leyenda dice que quien prueba el calafate, siempre regresa a la Patagonia. Chocolaterías y casas de té como La Cabaña ofrecen estas delicias en ambientes acogedores.
Una experiencia para todos los gustos
Ushuaia también piensa en quienes prefieren opciones vegetarianas o buscan nuevas experiencias. Restaurantes como Kalma Resto y Andino Gourmet ofrecen menús que destacan productos locales en preparaciones innovadoras, demostrando que la cocina fueguina tiene propuestas para todos los paladares.
En definitiva, la gastronomía de Ushuaia es un reflejo de su entorno: salvaje, auténtica y profundamente conectada con la naturaleza. Cada plato cuenta una historia y ofrece una oportunidad para descubrir los sabores del fin del mundo.
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