BUENOS AIRES: Un festín sensorial inspirado en La divina comedia

En el barrio de Saavedra, Buenos Aires, se erige Idilio, un restaurante que trasciende la simple experiencia culinaria para convertirse en un viaje sensorial. Inspirado en La divina comedia de Dante Alighieri, este espacio invita a los comensales a recorrer tres niveles que representan el Infierno, el Purgatorio y el Paraíso, tanto en su arquitectura como en su propuesta gastronómica.

La planta baja, con su atmósfera oscura y terrenal, evoca el Infierno; el primer piso, con texturas que sugieren reflexión, representa el Purgatorio; y la terraza, con tonos cálidos y detalles en blanco y verde pastel, simboliza el Paraíso. La luz natural y los materiales cuidadosamente seleccionados guían a los visitantes a través de este peregrinaje sensorial.

El chef argentino Sebastián Iraola lidera la cocina de Idilio, ofreciendo una carta ecléctica y sofisticada que destaca por la selección de productos frescos y de temporada. Entre las entradas, se encuentran croquetas de kale con lactonesa de huacatay y chips de plátano, y mollejas laqueadas con puré de boniato, tomates confitados, cebolla caramelizada y salsa agridulce. Los platos principales incluyen risotto de azafrán y cabutia con hongos a la plancha y queso parmesano, rack de ojo de bife angus con papas rotas y salsa criolla, y abadejo a la parrilla con vegetales frescos, alcaparras y manteca de salvia.

Para quienes buscan extender la sobremesa, los postres incluyen volcán de dulce de leche con helado de banana y granola casera, marquise de chocolate y naranja con crema inglesa y gajos frescos, y panqueque de dulce de leche con crema neutra, ralladura de lima y frutas de estación.

La carta de bebidas, diseñada por Airel de la Cruz, ofrece una amplia variedad de aperitivos clásicos, cervezas y vinos de bodegas reconocidas. Los cócteles de autor, como el "Idilio" (Gin Tanqueray Royale, Aperol, cordial de naranja, almíbar y limón) y el "Purgatorio" (Absolut Pear, almíbar de frutos, lima fresca y almíbar de durazno), complementan la experiencia.

Idilio no es sólo un restaurante, es una travesía sensorial que combina gastronomía y diseño, ofreciendo a los comensales una experiencia única e inolvidable.

Dirección: Av. García del Río 2957, Saavedra, Buenos Aires.