En los últimos años, la cocina patagónica ganó protagonismo en la escena gourmet argentina. Con productos autóctonos, técnicas ancestrales y una mirada contemporánea, chefs y restaurantes de la región revalorizan sabores que hablan de territorio, identidad y memoria.
28 de marzo de 2025
Redacción Central
Terrazas Resto invita a vivir una experiencia gastronómica única, inspirada en los sabores y tradiciones del norte neuquino. En una noche pensada para quienes disfrutan de la cocina regional con un toque de sofisticación, el restaurante ofrecerá un menú de cuatro pasos maridado con vinos patagónicos de alta gama. La cita es el próximo 3 de abril.
La propuesta comienza con una sopa de zapallo y pancutras de naco, una combinación que une la suavidad del zapallo con el crujiente del pan frito típico de la zona, acompañada por un Malma Reserva Pinot que aporta frescura y notas frutales.
El segundo paso suma intensidad: humita al merkén con charque de cordero. El maíz fresco y el toque ahumado del merkén se mezclan con la profundidad del cordero deshidratado, maridados con un Humberto Canale Old Vineyard Blend, elegante y complejo.
Como plato principal, una cazuela de chivito con verduras y salvia fresca, que rinde homenaje a la cocina del norte neuquino. Este guiso, sabroso y aromático, estará acompañado por un Sánchez Carrillo Jorge Gabriel, blend de Cabernet Sauvignon y Malbec que realza la riqueza del plato.
Para el cierre, una mousse de huesillos y pomelo equilibra dulzura y acidez, coronada por un Humberto Canale Rosé Noir, ideal para un final liviano y refrescante.
Con un valor de $55.000 por persona, esta cena exclusiva se llevará a cabo en el sexto piso de Illia 121, en la ciudad de Neuquén. El ambiente cálido y renovado de Terrazas Resto refuerza la propuesta: una noche para disfrutar con todos los sentidos y reconectar con los sabores que definen la identidad patagónica.
Las reservas se pueden realizar al 299 6218849. Los cupos son limitados.
A pocos kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires, hay mesas que esperan con mantel de hule, porciones generosas y un trato que recuerda a la sobremesa en casa de los abuelos. En estos bodegones de campo, la tradición se sirve caliente, el tiempo parece detenerse y cada plato es una invitación a volver.
Se acerca el 18 de agosto, cuando el mundo brinda por una de las cepas más delicadas y fascinantes. El Pinot Noir, con su frescura, sutileza y personalidad única, conquista tanto en espumosos como en tintos de perfil refinado. En Argentina, su historia se reinventa entre viñedos de altura y manos que lo elaboran con arte.
Neuquén se prepara para celebrar el festival donde cada bocado es verso: Confluencia de Sabores, edición 2025, vuelve los días 6 y 7 de septiembre en el Parque Jaime de Nevares, el escenario ideal para que la gastronomía neuquina se encuentre con quienes saben disfrutarla.
El Día Mundial del Pinot Noir encuentra en el Rosell Boher Rosé un homenaje perfecto: un espumante 100 % Pinot Noir del Valle de Uco que combina frescura, elegancia y burbujas de fina persistencia.
Este 18 de agosto la ciudad de Neuquén se vistió de gala para honrar al Pinot Noir, la cepa insignia de la Patagonia. El Centro de Convenciones Domuyo fue sede del Encuentro de Profesionales y Técnicos de la Industria Vitivinícola, que reunió a referentes del sector a nivel nacional y regional.
