En los últimos años, la cocina patagónica ganó protagonismo en la escena gourmet argentina. Con productos autóctonos, técnicas ancestrales y una mirada contemporánea, chefs y restaurantes de la región revalorizan sabores que hablan de territorio, identidad y memoria.
28 de marzo de 2025
Redacción Central
Terrazas Resto invita a vivir una experiencia gastronómica única, inspirada en los sabores y tradiciones del norte neuquino. En una noche pensada para quienes disfrutan de la cocina regional con un toque de sofisticación, el restaurante ofrecerá un menú de cuatro pasos maridado con vinos patagónicos de alta gama. La cita es el próximo 3 de abril.
La propuesta comienza con una sopa de zapallo y pancutras de naco, una combinación que une la suavidad del zapallo con el crujiente del pan frito típico de la zona, acompañada por un Malma Reserva Pinot que aporta frescura y notas frutales.
El segundo paso suma intensidad: humita al merkén con charque de cordero. El maíz fresco y el toque ahumado del merkén se mezclan con la profundidad del cordero deshidratado, maridados con un Humberto Canale Old Vineyard Blend, elegante y complejo.
Como plato principal, una cazuela de chivito con verduras y salvia fresca, que rinde homenaje a la cocina del norte neuquino. Este guiso, sabroso y aromático, estará acompañado por un Sánchez Carrillo Jorge Gabriel, blend de Cabernet Sauvignon y Malbec que realza la riqueza del plato.
Para el cierre, una mousse de huesillos y pomelo equilibra dulzura y acidez, coronada por un Humberto Canale Rosé Noir, ideal para un final liviano y refrescante.
Con un valor de $55.000 por persona, esta cena exclusiva se llevará a cabo en el sexto piso de Illia 121, en la ciudad de Neuquén. El ambiente cálido y renovado de Terrazas Resto refuerza la propuesta: una noche para disfrutar con todos los sentidos y reconectar con los sabores que definen la identidad patagónica.
Las reservas se pueden realizar al 299 6218849. Los cupos son limitados.
En Palermo, el prestigioso chef Marcello Elefoso abre las puertas de un universo único: la primera barra omakase de Buenos Aires, distinguida por la Guía Michelin en 2024 y 2025. Con sólo diez lugares por noche, la propuesta rinde homenaje al mar argentino y a la tradición japonesa con un menú de 16 pasos que cambia según la pesca del día.
La provincia de Neuquén afianza su propuesta de enoturismo con un circuito que recorre desde grandes bodegas de exportación hasta proyectos boutique y artesanales. Degustaciones, almuerzos maridados, arte y naturaleza se combinan en una experiencia que invita a descubrir el vino patagónico en toda su expresión.
Del 10 al 12 de octubre, el Hotel Alto Traful se convierte en escenario de la novena edición de “Traful Invita”, un encuentro que fusiona sabores, vinos, música y paisaje patagónico en una experiencia única.
La marca fundada por el maestro chocolatier Rodrigo Bauni inaugura un local en el shopping, donde el cacao se convierte en arte y experiencia sensorial.
El próximo jueves 18 de septiembre a las 21, la parrilla Chiquín Fuegos y Cocina propone una experiencia única: un menú maridado con etiquetas de la Bodega Salentein, acompañado de música en vivo. Organizado por Late Patagonia.
