El lunes 27 de mayo, Casablanca, el reconocido restaurante ubicado en la ciudad de Centenario, fue distinguido con el prestigioso sello de distinción de la gastronomía neuquina. Este sello, instituido en 2016, busca potenciar y promocionar la gastronomía local, revalorizando la cultura y ofreciendo una oferta gastronómica autóctona y de alta calidad.
30 de mayo de 2024
Redacción Central
Roberto Montiel, chef ejecutivo de Casablanca y parte del Grupo Global, expresó su orgullo y satisfacción por este reconocimiento: "Es un honor para mí y para todo el equipo de Casablanca haber sido distinguidos entre la extensa oferta gastronómica de Neuquén. Esta clase de honor nos empuja a seguir mejorando día a día, apuntando a la excelencia en nuestros procesos y en el servicio que le brindamos a nuestros clientes".
El sello de distinción es una iniciativa del gobierno de Neuquén diseñada para revalorizar los establecimientos que ofrecen platos regionales elaborados con ingredientes locales. Se trata de la primera herramienta de calidad implementada por el Ministerio de Turismo, y su desarrollo se basó en encuentros regionales con representantes del sector gastronómico, tanto del ámbito público como privado. Estos encuentros permitieron establecer lineamientos consensuados que fortalecen la propuesta gastronómica de la provincia.
La gastronomía neuquina se destaca por su riqueza y diversidad, derivada de la variedad de climas y suelos que permiten la producción de una amplia gama de ingredientes utilizados en recetas tradicionales. Este potencial convierte a la gastronomía de Neuquén en una de las más importantes del sur de Argentina, atrayendo tanto a turistas como a la comunidad local.
El reconocimiento a Casablanca no solo celebra la excelencia culinaria del restaurante, sino también su compromiso con la promoción de la cultura gastronómica de la región, consolidando a Neuquén como un destino turístico de primer nivel en el ámbito gastronómico.
Este galardón otorgado a Casablanca no solo es un reconocimiento a su excelencia culinaria, sino también a su contribución al desarrollo económico y cultural de la región. A través de la promoción de ingredientes locales y recetas autóctonas, el restaurante no solo satisface los paladares de sus comensales, sino que también impulsa la economía local al favorecer a productores y proveedores regionales.
Además, este premio posiciona a Casablanca como un referente en el panorama gastronómico de Neuquén, atrayendo la atención tanto de residentes como de visitantes. Su compromiso con la calidad y la autenticidad en cada plato servido no solo garantiza una experiencia gastronómica memorable, sino que también contribuye a fortalecer la identidad culinaria de la provincia, destacando la diversidad y riqueza de su oferta gastronómica ante los ojos del mundo.
Ya no son sólo una opción: las propuestas vegetarianas ganan protagonismo en la alta cocina y redefinen el arte de comer bien. Desde menúes degustación hasta platos de autor, los vegetales se vuelven los nuevos protagonistas del paladar refinado.
Un espumante rosado de Huentala Wines fue protagonista en la recepción por el 249° aniversario de la independencia de Estados Unidos, celebrada en la residencia oficial en Buenos Aires. El Sombrero Extra Brut Rosé Pinot Noir, elaborado en el Valle de Uco, fue elegido para brindar en un evento que reforzó los lazos culturales entre ambos países.
El chef Alexis Gauthier creó el caviar vegano, un manjar refinado elaborado con algas y esferificación fría. Con sabor a mar y estética impecable, esta versión gourmet une sofisticación culinaria y responsabilidad ética, sin sacrificar especies en peligro de extinción.
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